Description
Eine einfache und sättigende Kartoffelsuppe mit traditionellem Geschmack.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, mehligkochend
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne oder Milch
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Optional: Würstchen oder Speckwürfel
Instructions
- Putzen und würfeln Sie die Kartoffeln, Karotten, Lauch und Zwiebel.
- Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf. Braten Sie die Zwiebeln darin glasig an.
- Fügen Sie Karotten, Lauch und Kartoffeln hinzu und dünsten Sie alles kurz mit.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe an und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Lassen Sie sie etwa 20 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie cremig ist.
- Rühren Sie die Sahne oder Milch ein. Erwärmen Sie die Suppe vorsichtig, aber lassen Sie sie nicht mehr kochen.
- Schmecken Sie die Suppe mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss ab.
- Falls gewünscht, braten Sie Speckwürfel oder schneiden Sie Würstchen in Scheiben und geben Sie diese vor dem Servieren in die Suppe.
Notes
- Für eine intensivere Würze können Sie eine geräucherte Wurst verwenden.
- Wenn Sie die Suppe vegan zubereiten möchten, ersetzen Sie die Sahne durch eine pflanzliche Alternative und lassen Sie Speck oder Würstchen weg.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8
- Sodium: 650
- Fat: 18
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 6
- Protein: 8
- Cholesterol: 35
Keywords: Kartoffelsuppe, Oma Rezept, deftig, traditionell, cremige Suppe