Description
Ein klassisches deutsches Gericht mit paniertem Schnitzel, cremiger Pilzrahmsauce und hausgemachten Spätzle.
Ingredients
Scale
- 4 Schweineschnitzel
- 200 g Champignons
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Mehl
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- Für die Spätzle: 300 g Mehl
- 3 Eier
- 100 ml Wasser
- Salz
Instructions
- Schneiden Sie die Champignons und die Zwiebel. Hacken Sie den Knoblauch.
- Schneiden Sie die Schnitzel in mundgerechte Stücke.
- Braten Sie die Schnitzel in Butter goldbraun an und stellen Sie sie beiseite.
- Braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch in derselben Pfanne an.
- Geben Sie die Pilze hinzu und braten Sie sie mit an.
- Bestäuben Sie alles mit Mehl und rühren Sie gut um.
- Gießen Sie nach und nach die Gemüsebrühe und die Sahne hinzu und lassen Sie die Sauce köcheln, bis sie eindickt.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Geben Sie die Schnitzel zurück in die Sauce und lassen Sie sie kurz ziehen.
- Für die Spätzle: Mischen Sie Mehl, Eier, Wasser und Salz zu einem glatten Teig.
- Schaben Sie den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser.
- Kochen Sie die Spätzle, bis sie an die Oberfläche steigen, und schrecken Sie sie mit kaltem Wasser ab.
- Servieren Sie das Jägerschnitzel mit Pilzrahmsauce und Spätzle, garniert mit Petersilie.
Notes
- Sie können auch andere Pilzsorten verwenden.
- Für eine leichtere Sauce können Sie fettreduzierte Sahne verwenden.
- Die Spätzle können auch fertig gekauft werden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 45
- Cholesterol: 150
Keywords: Jägerschnitzel, Pilzrahmsauce, Spätzle, Schweineschnitzel, deutsche Küche, Hausmannskost