Description
Ein klassisches thailändisches rotes Curry mit Kokosmilch, Fleisch und Erdnüssen.
Ingredients
Scale
- 200 Gramm Hähnchenbrust, in dünne Streifen geschnitten
- 1 Esslöffel rote Currypaste
- 400 Milliliter Kokosmilch
- 100 Milliliter Wasser
- 1 Esslöffel Fischsauce
- 1 Teelöffel Zucker
- 100 Gramm grüne Bohnen, in Stücke geschnitten
- 50 Gramm Thai-Basilikum
- 2 Esslöffel geröstete Erdnüsse, gehackt
- 1 rote Chilischote, in dünne Scheiben geschnitten (optional)
Instructions
- Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die rote Currypaste hinzu und brate sie kurz an, bis sie duftet.
- Füge die Kokosmilch hinzu und rühre, bis sich die Currypaste vollständig aufgelöst hat.
- Gib das Hähnchenfleisch hinzu und koche es, bis es durchgegart ist.
- Füge Wasser, Fischsauce und Zucker hinzu und lasse die Sauce köcheln.
- Gib die grünen Bohnen hinzu und koche sie für 3-5 Minuten, bis sie bissfest sind.
- Rühre das Thai-Basilikum und die gehackten Erdnüsse unter.
- Garniere das Curry mit Chilischeiben, falls gewünscht.
- Serviere das Kaeng Phanaeng heiß mit Reis.
Notes
- Du kannst anstelle von Hähnchen auch Rindfleisch, Schweinefleisch oder Tofu verwenden.
- Passe die Menge der Currypaste und der Fischsauce nach deinem Geschmack an.
- Wenn du es schärfer magst, füge mehr Chilischoten hinzu.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Thai
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 10
- Sodium: 1200
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 35
- Cholesterol: 100
Keywords: Kaeng Phanaeng, Thai Curry, Rotes Curry, Hähnchen Curry, Kokosmilch Curry, Erdnuss Curry