Wisst ihr, was es bei uns zu Hause immer gab, wenn es draußen so richtig ungemütlich war oder wenn es schnell gehen musste, aber trotzdem richtig schön satt machen sollte? Genau, ein herrlich duftender Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse! Dieses Gericht ist für mich pure Seelenwärme auf dem Teller. Es ist so herrlich unkompliziert, aber das Ergebnis ist jedes Mal wieder ein Volltreffer. Man schmeckt förmlich die Liebe, die man reinsteckt – auch wenn es mal nur 20 Minuten Vorbereitung sind. Dieser Auflauf ist einfach unser Go-to-Gericht, wenn wir uns nach was Herzhaftem sehnen, das alle glücklich macht. Ich erinnere mich noch, wie meine Oma mir das erste Mal geholfen hat, die dünnen Kartoffelscheiben zu schichten – das war ein Fest!
Warum dieser Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse so beliebt ist
Es gibt einfach so viele Gründe, warum dieser Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse immer wieder auf unseren Tisch kommt und warum er bei so vielen Leuten so gut ankommt. Hier sind ein paar davon:
- Blitzschnell gemacht: Ernsthaft, mit nur 20 Minuten Vorbereitungszeit zaubert ihr ein tolles Abendessen, ohne stundenlang in der Küche zu stehen.
- Einfach & unkompliziert: Die Schritte sind super simpel, da kann eigentlich nichts schiefgehen. Perfekt auch für Kochanfänger!
- Herzhaft & sättigend: Die Kombination aus Kartoffeln, herzhaftem Schinken und geschmolzenem Käse ist einfach unschlagbar lecker und macht richtig satt.
- Wandelbar: Ihr könnt ihn leicht anpassen – mal mit Speck statt Schinken, mal mit extra Gemüse. Er schmeckt immer!
- Familientauglich: Kinder lieben ihn, Erwachsene lieben ihn. Ein Gericht, das einfach jedem schmeckt!
- Perfekt für Reste: Wenn doch mal was übrig bleibt (was selten vorkommt 😉), schmeckt er am nächsten Tag oft sogar noch besser.
Zutaten für den perfekten Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse
Damit euer Auflauf auch so richtig schön wird, braucht ihr ein paar gute Zutaten. Keine Sorge, das ist alles ganz einfach zu bekommen! Hier ist, was ihr braucht:
Für die Basis:
- 1 kg Kartoffeln, am besten mehlig kochend – die zerfallen später schön cremig.
- 200 g guter Schinken, würfelt ihn schön klein.
- 200 g geriebener Käse, nehmt am besten Gouda oder Emmentaler, die schmelzen super!
Für die Soße:
- 250 ml Sahne, damit es schön cremig wird.
- 2 Eier, die binden das Ganze wunderbar.
Zum Würzen und Fetten:
- Salz nach Geschmack.
- Frisch gemahlener Pfeffer, der gibt den Kick!
- Eine Prise Muskatnuss – das ist das i-Tüpfelchen!
- Ein bisschen Butter, um die Auflaufform schön auszufetten, damit nichts kleben bleibt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse zubereiten
Jetzt wird’s ernst! Aber keine Sorge, das ist wirklich kein Hexenwerk. Mit meiner Anleitung zaubert ihr diesen leckeren Auflauf im Handumdrehen. Schnappt euch eure Lieblings-Auflaufform und lasst uns loslegen!
Vorbereitung der Kartoffeln und Schinken
Zuerst mal macht ihr erstmal den Ofen an – Umluft mögen die Kartoffeln nicht so, also stellt ihn auf 180°C Ober-/Unterhitze. Fettet eure Auflaufform gut mit Butter ein, das finden wir wichtig, damit später auch alles schön rauskommt. Nehmt dann eure Kartoffeln. Ich nehme am liebsten mehlig kochende, die werden so schön weich und cremig im Auflauf. Schält sie und schneidet sie dann in gleichmäßige, dünne Scheiben. Das ist wichtig, damit alles gleichzeitig gar wird. Den Schinken packt ihr auch noch schnell in kleine Würfel. So, fertig für die erste Schicht!
Schichten und Gießen des Auflaufs
Jetzt geht’s ans Schichten! Legt die Kartoffelscheiben abwechselnd mit den Schinkenstückchen in die vorbereitete Auflaufform. Macht das schön ordentlich, so dass keine Lücken entstehen. In einer separaten Schüssel verquirlt ihr jetzt die Sahne und die zwei Eier. Das ist quasi die Geheimsoße, die alles zusammenhält und dem Auflauf seine Cremigkeit gibt. Würzt diese Mischung ordentlich mit Salz, Pfeffer und einer guten Prise Muskatnuss – die Muskatnuss ist hier echt entscheidend für den vollen Geschmack! Gießt diese leckere Soße dann gleichmäßig über die Kartoffeln und den Schinken im Auflauf. Seht ihr schon, wie sich alles gut verteilt?
Backen und Ruhen lassen
Jetzt kommt der Käse drauf! Verteilt den geriebenen Käse großzügig und gleichmäßig über dem ganzen Auflauf. Der schmilzt dann schön und bildet diese herrlich goldbraune Kruste. Ab damit in den vorgeheizten Ofen für etwa 45 bis 50 Minuten. Ihr merkt, dass er fertig ist, wenn er schön goldbraun ist und die Kartoffeln weich sind – testet das mal mit einem kleinen Messer. Ganz wichtig: Lasst den Auflauf nach dem Rausnehmen noch ein paar Minuten stehen. Er muss sich erst ein bisschen setzen, dann lässt er sich super schneiden und schmeckt noch besser! Wie bei diesem Kartoffelgratin mit Lauch und Sahne auch.
Tipps für den perfekten Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse
Klar, das Grundrezept ist schon super, aber ein paar kleine Kniffe können euren Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse echt nochmal auf das nächste Level heben! Glaubt mir, ich hab da schon einiges ausprobiert. Es geht darum, das Beste rauszuholen, ohne gleich die ganze Küche umzukrempeln. Manchmal sind es die kleinen Details, die den Unterschied machen, wisst ihr? Ein bisschen wie bei meinem Nudel-Schinken-Gratin, da sind’s auch die kleinen Änderungen, die es besonders machen.
Variationen und Anpassungen
Manchmal hab ich Lust auf was leicht anderes, und da sind die Möglichkeiten echt endlos! Statt normalem Schinken könnt ihr auch super Räucherspeck nehmen – das gibt dem Ganzen einen tollen rauchigen Kick. Oder wie wär’s mit ein paar Zwiebelringen oder gewürfeltem Knoblauch zwischen den Kartoffelschichten? Das bringt nochmal mehr Tiefe rein. Wenn ihr es noch cremiger mögt, könnt ihr auch einen kleinen Schuss Milch zur Sahne mischen, aber das ist Geschmackssache. Probiert euch da echt mal durch! Ähnlich wie bei meinem anderen Lieblingsauflauf, dem Kartoffelgratin mit Lauch und Sahne, kann man da auch super variieren.
Die richtige Käsesortenwahl
Beim Käse ist es mir wichtig, dass er gut schmilzt und nicht zu dominant wird. Gouda und Emmentaler sind da meine Favoriten, weil sie schön cremig werden und diesen leicht nussigen Geschmack mitbringen, der super zu Kartoffeln und Schinken passt. Aber ihr könnt auch mal mit einem würzigen Bergkäse experimentieren, das gibt dem Auflauf eine ganz andere Note. Manche nehmen auch einfach eine Mischung aus verschiedenen Käsesorten, das find ich auch genial! Hauptsache, er schmilzt gut und wird schön goldbraun, das ist wichtig, damit die Kruste perfekt wird.
Häufig gestellte Fragen zum Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse
Manchmal hat man ja noch ein paar Fragen, bevor man sich in die Küche stürzt, oder? Das ist völlig normal! Hier beantworte ich mal ein paar Dinge, die mir immer wieder zu diesem leckeren Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse gestellt werden.
Kann ich den Auflauf vorbereiten?
Oh ja, das geht super! Ihr könnt den ganzen Auflauf ruhig schon am Vortag in der Form schichten und mit der Soße übergießen. Deckt ihn dann gut ab und stellt ihn kühl. Wenn ihr ihn backen wollt, holt ihr ihn einfach etwa 15-20 Minuten früher aus dem Kühlschrank, damit er nicht eiskalt in den Ofen kommt. Die Backzeit verlängert sich dann vielleicht um 5-10 Minuten.
Welche Beilagen passen gut dazu?
Dieser Auflauf ist ja schon ziemlich deftig, deswegen passt dazu super ein frischer, knackiger Salat! Ein einfacher grüner Salat mit einem leichten Essig-Öl-Dressing ist perfekt. Aber auch gedünstetes Gemüse wie Brokkoli oder grüne Bohnen passen toll dazu, um das Ganze etwas aufzulockern.
Kann ich vegetarisch kochen?
Na klar! Wenn ihr den Auflauf vegetarisch machen wollt, lasst ihr den Schinken einfach weg. Aber um trotzdem ein bisschen Geschmack und Biss reinzubringen, würde ich empfehlen, stattdessen gewürfelten Räuchertofu oder noch mehr Gemüse wie frische Pilze oder Lauchringe mit reinzuschichten. Das gibt dem Ganzen eine tolle Würze!
Nährwertangaben (geschätzt)
Damit ihr auch wisst, was so ungefähr in diesem wunderbaren Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse steckt, hier mal eine kleine Schätzung für eine Portion. Denkt dran, das sind Richtwerte, je nachdem, was für Zutaten ihr genau nehmt, kann das natürlich ein bisschen variieren. Aber so ungefähr kommt ihr auf:
- Kalorien: ca. 650 kcal
- Fett: ca. 40 g
- davon gesättigte Fettsäuren: ca. 25 g
- Kohlenhydrate: ca. 50 g
- davon Zucker: ca. 5 g
- Eiweiß: ca. 25 g
- Ballaststoffe: ca. 6 g
- Natrium: ca. 800 mg
Teile deine Kreation!
So, das war’s! Ich hoffe, ihr habt jetzt richtig Lust bekommen, diesen köstlichen Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse selbst auszuprobieren. Wenn ihr ihn nachkocht, lasst mir unbedingt einen Kommentar da und erzählt mir, wie er euch geschmeckt hat! Habt ihr vielleicht sogar noch eigene Geheimtipps oder kleine Abwandlungen vorgenommen? Teilt eure Erfahrungen und Fotos – ich freue mich riesig darauf, eure Ergebnisse zu sehen!
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Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse
- Total Time: 70 min
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein einfacher und herzhafter Kartoffelauflauf mit Schinken und Käse, perfekt für ein schnelles Abendessen.
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln, mehlig kochend
- 200 g Schinken, gewürfelt
- 200 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 250 ml Sahne
- 2 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Butter für die Form
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Auflaufform mit Butter ein.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in dünne Scheiben.
- Lege die Kartoffelscheiben abwechselnd mit dem gewürfelten Schinken in die Auflaufform.
- Verquirle Sahne und Eier in einer Schüssel. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Gieße die Sahne-Ei-Mischung über die Kartoffeln und den Schinken.
- Verteile den geriebenen Käse gleichmäßig darüber.
- Backe den Auflauf für ca. 45-50 Minuten, bis er goldbraun und gar ist.
- Lasse den Auflauf vor dem Servieren kurz ruhen.
Notes
- Du kannst auch Speckwürfel anstelle von Schinken verwenden.
- Füge nach Belieben gehackte Zwiebeln oder Knoblauch hinzu.
- Ein grüner Salat passt gut dazu.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 40
- Saturated Fat: 25
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 50
- Fiber: 6
- Protein: 25
- Cholesterol: 150
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