Description
Ein herzhaftes Gericht mit geschichtetem Kartoffelgratin und zarten Rinderstreifen in cremiger Rahmsauce.
Ingredients
Scale
- 800 g Kartoffeln, festkochend
- 300 g Rinderhüftstreifen
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g geriebener Käse (z.B. Gruyère)
- 2 EL Butter
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit etwas Butter ein.
- Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in sehr dünne Scheiben. Reiben Sie die Knoblauchzehe und vermischen Sie sie mit Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss.
- Geben Sie die Kartoffelscheiben abwechselnd mit etwas Käse in die Auflaufform und übergießen Sie alles mit der Sahne-Milch-Mischung. Die Kartoffeln sollten gut bedeckt sein.
- Braten Sie die Rinderstreifen in der restlichen Butter in einer Pfanne kurz scharf an. Würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer.
- Verteilen Sie die Rinderstreifen gleichmäßig auf den Kartoffeln im Auflaufform. Bestreuen Sie die Oberfläche mit dem restlichen Käse.
- Backen Sie das Gratin für etwa 50 bis 60 Minuten, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.
- Lassen Sie das Gratin vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.
Notes
- Verwenden Sie eine scharfe Mandoline für gleichmäßig dünne Kartoffelscheiben.
- Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, decken Sie sie locker mit Alufolie ab.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 45
- Saturated Fat: 25
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 4
- Protein: 30
- Cholesterol: 120
Keywords: Kartoffelgratin, Rinderstreifen, Rahmsauce, Auflauf, Fleischgericht