Description
Ein einfaches Gericht mit cremigem Kartoffelpüree, zarten Rinderstreifen und einer Pilzrahmsoße.
Ingredients
Scale
- 500 g Kartoffeln, mehlig kochend
- 100 ml Milch
- 50 g Butter
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- 300 g Rinderhüftsteak oder Filet
- 1 EL Öl
- 200 g Champignons
- 1 Schalotte
- 200 ml Sahne
- 50 ml Rinderbrühe
- 1 TL Senf
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln, schneiden Sie sie in gleichmäßige Stücke und kochen Sie sie in Salzwasser weich.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne. Schneiden Sie das Rindfleisch in dünne Streifen und braten Sie es scharf an. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Putzen und schneiden Sie die Champignons in Scheiben. Schälen und würfeln Sie die Schalotte fein.
- Braten Sie die Schalottenwürfel in derselben Pfanne an, bis sie glasig sind. Fügen Sie die Champignonscheiben hinzu und braten Sie sie, bis sie Wasser lassen und leicht braun sind.
- Gießen Sie die Sahne und die Brühe hinzu. Lassen Sie die Soße kurz aufkochen. Rühren Sie den Senf ein und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Geben Sie die Rinderstreifen zurück in die Soße und lassen Sie sie kurz erwärmen.
- Gießen Sie die Milch zu den abgetropften Kartoffeln. Stampfen Sie die Kartoffeln mit einem Stampfer oder einer Kartoffelpresse.
- Rühren Sie die Butter unter. Würzen Sie das Püree mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss.
- Servieren Sie das Kartoffelpüree mit den Rinderstreifen in Champignonrahm.
Notes
- Verwenden Sie für das Püree warme Milch, damit es schön cremig wird.
- Braten Sie das Fleisch portionsweise an, damit es wirklich braun wird und nicht kocht.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 5
- Protein: 38
- Cholesterol: 110
Keywords: Kartoffelpüree, Rinderstreifen, Champignonrahm, Pilzrahmsoße, einfaches Fleischgericht