Kartoffelpüree mit Hack: 45 Min. Gericht

Ach, wisst ihr was? Manchmal, wenn der Tag lang war und ich einfach nur etwas Herzhaftes, Ehrliches auf den Tisch bringen muss, greife ich auf dieses Goldstück zurück. Es ist der Inbegriff deutscher Hausmannskost, aber so wunderbar unkompliziert. Ich rede natürlich vom besten Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce, das ihr je gegessen habt. Es ist kein SchnSchnickschnack, es ist einfach nur pure, sättigende Gemütlichkeit.

Ich mache das bestimmt einmal im Monat, meistens, wenn es draußen wieder richtig grau wird. Dieses Gericht erinnert mich total an die Küche meiner Tante Bärbel, die immer behauptete, die perfekte Bratensauce sei das A und O. Und sie hatte recht! Die Sauce hier ist dunkel, würzig und umschmeichelt das fluffige Püree perfekt. Die Mischung aus zartem Kartoffelpüree und dem kräftigen, leicht säuerlichen Hackfleisch ist einfach unschlagbar für ein schnelles, aber unglaublich befriedigendes Abendessen. Wenn ihr wissen wollt, wie die perfekte Ergänzung dazu aussieht, schaut euch mal mein Rezept für saftigen Hackbraten mit Kartoffelpüree an, aber heute konzentrieren wir uns auf diese schnelle Variante!

Es ist so einfach, das habt ihr gar nicht auf dem Schirm. Wenn das Püree gerade frisch gestampft ist und die Luft schon nach Muskatnuss duftet, fange ich an, die Hackfleischsauce fertig zu machen. Der köstliche Duft, der dann durch die Wohnung zieht, ist einfach unschlagbar. Dieses Rezept ist so erprobt, das könnte ich im Schlaf kochen. Es ist mein Retter!

Und keine Sorge, ich habe auch einen tollen Geheimtipp für euch, damit die Sauce beim nächsten Mal die richtige Tiefe bekommt. Es ist das, was meine tante immer gemacht hat und was wirklich den Unterschied zwischen ‚guter‘ und ‚der besten‘ Bratensauce ausmacht.

Warum dieses Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce perfekt ist

Ganz ehrlich, ich habe tausend Rezepte ausprobiert, aber dieses hier bleibt mein Dauerbrenner. Warum? Weil es genau das liefert, was man braucht, wenn der Hunger groß und die Zeit knapp ist. Es ist das perfekte Tellergericht nach einem langen Tag.

Ihr werdet dieses Gericht lieben, glaubt mir. Es ist die Definition von unkompliziertem Seelenfutter. Schaut euch mal an, was dieses einfache Rezept so besonders macht:

• Es geht wirklich schnell. Unter 45 Minuten, und das ist inklusive Kartoffelschälen! Viel schneller als jeder Lieferdienst.
• Maximale Einfachheit. Wir nutzen Standardzutaten, die man eigentlich immer im Haus hat. Kein kompliziertes Einkaufen nötig.
• Es ist so schön deftig und klassisch. Dieses Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce ist pure, ehrliche Hausmannskost, wie sie sein muss.
• Die Textur ist ein Traum! Das Püree wird fluffig, weil ich immer die richtigen Kartoffeln nehme, und die Sauce hat Biss und Würze.

Wenn ihr schon mal versucht habt, eine schnelle Sauce zu binden, wisst ihr, wie schnell das schiefgehen kann. Aber hier halten wir uns ans bewährte Prinzip, das immer klappt. Das Gericht kommt immer gut an, egal ob für mich alleine oder wenn spontan Besuch klingelt. Es ist mein absoluter Favorit, wenn es deftig und gut sein muss, ohne stundenlang am Herd stehen zu müssen. Werft mal einen Blick darauf, wie ich meinen klassischen Hackbraten zubereite – das ist die etwas aufwendigere, aber genauso leckere Sonntagsversion!

Die Zutaten für Ihr Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce

So, jetzt wird’s konkret! Das Schöne an diesem Gericht ist, dass es keine exotischen Dinge braucht. Wir arbeiten mit dem, was wirklich zählt: gute Basisprodukte. Wenn ihr diese Liste abhakt, habt ihr im Grunde schon gewonnen. Ich lege immer großen Wert darauf, dass die Kartoffeln wirklich die richtige Sorte sind, das macht den Unterschied zwischen Püree und fluffigem Berg aus cremigem Glück. Vertraut mir da einfach, ich habe schon zu oft mit festkochenden Kartoffeln gekämpft!

Stellt euch alles bereit, bevor ihr loslegt, damit ihr später nicht hektisch hin und her rennen müsst. Das ist mein ganz simpler Trick, um beim Kochen entspannt zu bleiben. Wer gut vorbereitet ist, kocht besser. Und denkt dran, weil wir hier eine herzhafte Mahlzeit zubereiten, muss die Würze stimmen. Ihr seht gleich, womit wir das Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce auf das nächste Level heben.

Für das Kartoffelpüree

Die Basis für mein cremiges Püree ist simpel, aber entschlossen. Hier darf nichts schiefgehen:

• 500 g Kartoffeln: Und zwar die mehlig kochende Sorte! Sonst wird das Püree klebrig und wir wollen doch diesen himmlisch weichen „fluff“ haben, oder?
• 100 ml Milch: Am besten Zimmertemperatur, dann verliert das Püree nicht so schnell seine Wärme beim Stampfen.
• 50 g Butter: Nehmt echte Butter, keine Pflanzenmargarine. Die macht den Geschmack aus!
• Eine gute Prise Salz und eine ordentliche Menge frisch geriebene Muskatnuss. Das ist das A und O für tolles Kartoffelpüree.

Für das cremige Hackfleisch und die Bratensauce

Das ist das Herzstück des Gerichts, die würzige Komponente, die das Püree erst richtig zum leckeren Abendessen macht. Ganz klassisch und deftig, wie es sich gehört:

• 250 g Rinderhackfleisch: Ich nehme gerne reines Rind, weil es einen tieferen Geschmack gibt, aber nehmt, was ihr mögt.
• 1 Zwiebel: Die muss wirklich fein gewürfelt sein, damit sie sich später gut in der Sauce versteckt.
• 2 EL Tomatenmark: Das rösten wir kurz an, das gibt später die wunderschöne dunkle Farbe!
• 200 ml Rinderbrühe: Gute, kräftige Brühe ist der Schlüssel zur perfekten Bratensauce. Fertigprodukt ist erlaubt, aber bitte nicht zu wässrig!
• 1 EL Speisestärke: Zum Binden der Sauce, damit sie schön am Fleisch haftet.
• 1 EL Öl: Zum Anbraten, egal ob Sonnenblumen- oder Rapsöl.
• Salz und Pfeffer: Nach Geschmack, aber seid nicht zu sparsam!

Wenn ihr diese Liste beisammen habt, könnt ihr euch schon mal fragen, ob ihr noch etwas frisches Gemüse dazu macht, vielleicht ein paar Kräuter für die Garnitur. Aber an sich ist da alles für euer köstliches Püree mit Hackfleisch und Sauce bei. Lasst uns dann schauen, wie wir das alles perfekt zusammenfügen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung: So bereiten Sie das Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce zu

So, jetzt kommt der Moment, wo sich alles fügt! Das Schöne an diesem Gericht ist, dass wir die beiden Hauptkomponenten – das Püree und die Sauce – parallel machen können. Das ist der Schlüssel zur schnellen Küche, das Timing muss stimmen, damit ihr alles heiß servieren könnt. Lasst uns erst die Kartoffeln aufsetzen, dann kümmern wir uns um die Sauce. Das ist der bewährte Weg, um ein perfektes Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce auf den Tisch zu bekommen.

Wenn ihr das einmal gemacht habt, werdet ihr sehen, dass es fast von selbst läuft. Und hey, wenn ihr eine fantastische Sauce sucht, aber keine Zeit zum Kochen habt, könnt ihr euch mal ansehen, wie ich mein klassisches Hackbraten mit Kartoffelpüree zubereite – die Sauce ist ein Traum! Aber heute konzentrieren wir uns auf die schnelle Variante, die in unter 45 Minuten fertig ist. Übrigens, falls ihr mal Lust auf eine ganz andere Saucen-Variante habt, schaut euch mal mein Rezept für Frikadellen mit Rahmgemüse und Bratensauce an, aber für heute bleibt es beim Hack!

Es ist so einfach, das habt ihr gar nicht auf dem Schirm. Wenn das Püree gerade frisch gestampft ist und die Luft schon nach Muskatnuss duftet, fange ich an, die Hackfleischsauce fertig zu machen. Der köstliche Duft, der dann durch die Wohnung zieht, ist einfach unschlagbar. Dieses Rezept ist so erprobt, das könnte ich im Schlaf kochen. Es ist mein Retter!

Kartoffeln kochen und Püree zubereiten

Das ist die einfachste Übung, aber macht keine Kompromisse bei der Qualität. Zuerst schälen wir die Kartoffeln – achtet darauf, dass ihr wirklich die mehlig kochenden nehmt, die zerfallen später viel besser im Topf. Wir schneiden sie in gleichmäßige Stücke, damit sie alle gleichzeitig gar werden. Dann kommen sie in Salzwasser, bis sie richtig weich sind. Wenn ihr mit einer Gabel leicht hineinstechen könnt und die Kartoffeln fast von der Gabel fallen, sind sie fertig. Kein Kochen auf halber Flamme, das mögen die nicht!

Sobald sie weich sind, gieße ich das Kochwasser ab – aber nicht alles! Lasst ruhig einen kleinen Rest drin, das hilft später beim Stampfen. Jetzt kommt die Butter dazu. Die Butter muss rein, solange die Kartoffeln noch dampfen, damit sie sofort schmilzt. Dann gieße ich die zimmerwarme Milch dazu. Achtung, wenn die Milch eiskalt ist, kühlt das Püree schneller ab und wird manchmal etwas zäh. Mit dem Kartoffelstampfer drücke ich alles zu einem feinen Püree. Nicht mit dem Mixer! Beim Mixer wird es gummiartig, das ist ein absolutes No-Go. Zum Schluss schmecke ich mit Salz und einer richtig schönen Portion frisch geriebener Muskatnuss ab. Püree fertig – warmhalten und zur Seite stellen.

Hackfleisch anbraten und die Bratensauce ansetzen

Während die Kartoffeln kochen, geht es fix mit der Hackfleischpfanne los. Erhitzt das Öl darin – ich nehme eine große Pfanne, damit das Fleisch nicht nur im eigenen Saft kocht, sondern auch wirklich bräunen kann. Die fein gewürfelte Zwiebel kommt zuerst rein und wird nur kurz glasig gedünstet. Wir wollen keine angebrannten Zwiebeln, nur weiche, süßliche Aromen.

Jetzt kommt das Hackfleisch dazu. Bratet es richtig krümelig an. Das ist wichtig, damit später keine großen Fleischklumpen in der Sauce schwimmen, sondern alles schön verteilt ist. Wenn das Fleisch Farbe angenommen hat und schön dunkelbraun aussieht, rühre ich das Tomatenmark unter. Das müsst ihr unbedingt kurz mitrösten, vielleicht 30 Sekunden lang, bis es dunkler wird. Das gibt der späteren Bratensauce so eine tolle Tiefe – das ist ein Trick, den ich von meinem Vater gelernt habe!

Als Nächstes gieße ich die Rinderbrühe auf. Das zischt schön! Jetzt muss das Ganze bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln. Das ist die Zeit, in der die Aromen richtig schön miteinander verschmelzen und die Basis für unser Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce entsteht.

Sauce binden und abschmecken

Nach diesen 10 Minuten Köcheln ist die Sauce schon super aromatisch, aber sie braucht noch etwas Halt. Dafür nehmt ihr die Speisestärke und verrührt sie in einer winzigen Schale mit etwas kaltem Wasser. Das muss wirklich klümpchenfrei sein, sonst habt ihr weiße Stärkekügelchen in der dunklen Sauce – das sieht nicht schön aus. Rührt die Stärke langsam in die köchelnde Sauce ein und lasst es noch einmal kurz aufkochen. Ihr werdet sehen, wie die Sauce sofort anzieht und schön sämig wird.

Jetzt schmecken wir ab! Salz und Pfeffer nicht vergessen. Wenn ihr der Sauce noch den letzten Schliff geben wollt (wie es in den Notizen stand), ist genau jetzt der Moment: Ein winziger Schuss dunkler Balsamico ist einfach fantastisch, er gibt eine leichte Säure, die dem deftigen Geschmack entgegenwirkt. Probiert das unbedingt mal aus! Wenn alles passt, nehmt ihr die Pfanne vom Herd. Die Sauce ist jetzt so perfekt, dass sie wunderbar am Püree kleben bleibt, wenn ihr beides zusammen auf den Teller gebt. Fertig ist das schnelle, deftige Abendessen! Schaut euch an, wie einfach es ist, dieses geniale Gericht mit Hackbraten und Kartoffelpüree zu kochen – dies hier ist quasi die Blitzversion davon.

Tipps vom Profi für das beste Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce

Okay, ihr habt die Basis drauf, aber wollt ihr nicht nur ein gutes Gericht, sondern das allerbeste Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce, richtig? Ich gebe euch hier ein paar meiner besten Tricks mit, die ich über die Jahre gesammelt habe. Diese kleinen Dinge machen einen riesigen Unterschied, und sie sind oft genau das, was Leute vergessen, wenn sie es schnell machen wollen.

Egal wie müde ihr seid, diese vier Punkte sind nicht verhandelbar, wenn ihr die perfekte Konsistenz und den tiefsten Geschmack wollt. Es geht um die Details!

Nicht die Milch ersetzen (oder zumindest nicht ohne Grund): Ich habe oben gesagt, ihr solltet lauwarme Milch nehmen. Das ist kein Witz. Kalte Milch lässt das Püree sofort abkühlen und es wird zäh. Wenn ihr wirklich aufschäumen wollt, wärmt die Milch kurz in einem kleinen Topf an, aber kocht sie nicht. Und wenn ihr einen extra cremigen Kick sucht, ersetzt einen kleinen Teil der Milch durch einen Schuss guter Sahne. Aber wirklich nur einen kleinen!

Die Zwiebeln müssen karamellisieren, nicht nur dünsten: Wenn ihr die Zwiebeln für das Hackfleisch anbrecht, nehmt euch wirklich Zeit. Wir wollen sie nicht nur glasig haben, wir wollen, dass sie goldbraun und fast süß sind, bevor das Hackfleisch dazukommt. Das dauert vielleicht 3 Minuten länger, aber diese Zwiebelkomponente wird in der fertigen Bratensauce später zu einer tiefen Geschmacksbasis, das ist der Unterschied zwischen einem guten und einem genialen Hackfleischgericht.

Den Bratensatz abkratzen: Wenn ihr das Hackfleisch gut angebraten habt und die Brühe eingießt (Schritt 4 der Anleitung), ist es superwichtig, dass ihr mit dem Holzlöffel den ganzen braunen Satz vom Boden der Pfanne kratzt. Das sind Röstaromen pur! Das nennt man Deglacieren und das ist das ganze Geheimnis der dunklen, intensiven Bratensauce. Wenn ihr diesen Schatz lasst, schmeckt die Sauce später einfach nur nach Brühe.

Muskatnuss immer frisch reiben: Das ist mein persönlicher Favorit, und es gilt für alle Kartoffelgerichte. Die fertige gemahlene Muskatnuss aus der Dose verliert ihr Aroma innerhalb weniger Wochen. Eine kleine Muskatreibe kostet nicht viel, und wenn ihr kurz vor dem Servieren eine frische Prise reibt, dann riecht eure Küche einmalig und das Püree schmeckt dreimal so gut. Das ist der letzte Schliff für euer Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce.

Wenn ihr diese kleinen Dinge beachtet, erzielt ihr jedes Mal Ergebnisse, die wie aus dem Restaurant schmecken. Seht ihr, wie man mit ein bisschen Wissen auch aus einfachen Zutaten ein echtes Highlight zaubern kann? Wenn ihr gerade richtig Lust auf Kartoffelgerichte habt, schaut euch mal mein Rezept für das würzige Kartoffelgratin mit Lauch an – auch ein Klassiker!

Variationen für Ihr Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce

Ich weiß, dieses Gericht ist schon perfekt in seiner Einfachheit. Es ist der Inbegriff des schnellen, deftigen Abendessens, aber was wäre das Kochen ohne ein bisschen Experimentieren? Nur weil es ein erprobtes Rezept für Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce ist, heißt das nicht, dass wir nicht ab und zu die Regeln ein bisschen biegen können, oder? Ich liebe es, wenn ich Reste aus dem Kühlschrank verwerten kann, und das geht hier wunderbar!

Ihr könnt das Gericht komplett verändern, ohne dass es seinen Charme verliert. Es bleibt immer dieser gemütliche Teller, aber mit einem neuen Twist. Hier sind meine liebsten Abwandlungen, die ich oft einschiebe, wenn ich mal wieder etwas anderes Würziges brauche:

Das Hackfleisch austauschen

Rinderhack ist super, keine Frage, aber manchmal will man einfach Abwechslung. Wenn ich Puten- oder Hähnchenhack nehme, wird die Sauce automatisch etwas heller und feiner im Geschmack. Das ist toll, wenn man etwas Leichteres möchte. Oder, und das ist mein Tipp für einen intensiveren, kräftigeren Geschmack, nehmt ihr gemischtes Hackfleisch – also halb Rind, halb Schwein. Das Fett vom Schwein sorgt dafür, dass die Sauce noch saftiger wird, selbst wenn ihr später etwas mehr Brühe nehmt.

Wenn ihr es ganz besonders deftig mögt, streut mal etwas geräuchertes Paprikapulver mit ins Hackfleisch, bevor ihr es anbratet. Das gibt der gesamten Bratensauce eine unglaubliche Rauchigkeit, die fantastisch mit dem Muskat im Püree harmoniert. Das ist quasi die „Holzfäller-Edition“ unseres Gerichts!

Gemüse für mehr Biss

Das Grundrezept ist ja nur Hack und Zwiebeln, aber wir können hier so viel mehr reinpacken, ohne dass wir die Kochzeit groß verlängern müssen. Fangen wir mal mit etwas Grün an. Ich liebe es, kurz vor Ende der Köchelzeit eine Handvoll gefrorener Erbsen oder sogar tiefgekühlten Wirsing unter die Sauce zu mischen. Das gibt Farbe und ein bisschen Biss!

Wenn ihr sowieso etwas mehr kochen wollt, probiert mal eine halbe Zucchini, fein gewürfelt. Die Zucchini braucht nicht lange, um weich zu werden, und sie saugt die ganze Würze der Bratensauce auf. Ich habe sogar mal eine ganze Kombination aus Schalotten und einer halben Stange Sellerie mit angebraten, bevor das Hackfleisch kam. Das verleiht der Sauce eine herrliche aromatische Tiefe. Wenn ihr mal Lust auf ein ganz anderes deftiges Hackgericht habt, das mit etwas mehr Gemüse funktioniert, schaut euch mal mein Rezept für deftigen Schmorkohl mit Hackfleisch an!

Gewürze im Püree variieren

Die Muskatnuss ist meine absolute Lieblingspartnerin für Kartoffelpüree, das wisst ihr ja. Aber manchmal muss es etwas anderes sein, vielleicht zur Abwechslung oder weil ich mal Lust auf eine ganz andere Geschmacksrichtung habe. Statt der Muskatnuss könnt ihr auch frisch geriebenen schwarzen Pfeffer nehmen, aber das müsst ihr dann wirklich großzügig machen. Oder was ich total gerne mache: Ein bisschen frisch gehackter Schnittlauch kommt erst ganz zum Schluss ins fertige Püree, kurz bevor ich es serviere. Das gibt einen tollen Frischekick, der wunderbar gegen die Schwere der dunklen Bratensauce arbeitet.

Wenn ihr experimentierfreudig seid, könnt ihr sogar einen halben Teelöffel geriebene Zitronenschale ins Püree geben. Das klingt zuerst verrückt, weil es so zitronig ist, aber es hellt den Geschmack von Kartoffeln fantastisch auf und macht das ganze Gericht leichter. Das merkt man gar nicht direkt, aber es schmeckt einfach frischer und weniger ‚schwer‘.

Häufig gestellte Fragen (FAQ) zum Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce

Ich weiß, dass beim ersten Mal immer ein paar Fragen aufkommen, gerade wenn man ein erprobtes Gericht wie unser Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce nachkochen möchte. Man will ja nicht, dass die Sauce ein Desaster wird oder das Püree festklebt. Viele meiner Koch-Freunde fragen mich immer wieder dasselbe, also dachte ich, ich fasse hier die wichtigsten Punkte zusammen. Das macht euer deftiges Abendessen garantiert zum Erfolg!

Hier sind die Antworten auf die Dinge, die mir am häufigsten gestellt werden, wenn es um dieses tolle Gericht geht. Keine Sorge, es ist kein Hexenwerk, sondern nur ein bisschen Küchenwissen!

Welche Kartoffelsorte ist für dieses Püree ideal?

Das ist wahrscheinlich die Frage Nummer Eins, und die Antwort ist ganz klar: Nehmt unbedingt mehlig kochende Kartoffeln! Das sind Sorten wie Bintje oder Adretta. Diese zerfallen beim Kochen richtig schön und lassen sich locker zu einem luftigen Püree verarbeiten. Mit festkochenden Kartoffeln wird das eher eine klebrige, dichte Masse, und das wollen wir bei diesem Gericht vermeiden. Wir wollen fluffig – und nur mehlig kochende Kartoffeln liefern diesen Luxus für unser schnelles Abendessen.

Kann ich die Bratensauce schon vorbereiten?

Tatsächlich ja, das ist ein riesiger Vorteil! Die dunkel gewürzte Fleischsauce ist oft am nächsten Tag sogar noch besser, weil die Aromen richtig durchziehen können. Ihr könnt die Hackfleischsauce komplett fertig kochen und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag müsst ihr sie nur noch auf dem Herd langsam erhitzen (keine Mikrowelle für Saucen, bitte!). Das Püree müsst ihr dann frisch machen, aber das geht ja ruckzuck. So spart ihr richtig Zeit!

Was mache ich, wenn meine Bratensauce zu dünn geworden ist?

Kein Problem, das passiert jedem mal, besonders wenn die verwendete Brühe nicht so konzentriert war. Wir haben zwar schon Speisestärke benutzt, aber wenn es immer noch zu flüssig ist, macht einfach Folgendes: Nehmt einen kleinen Esslöffel Speisestärke, rührt ihn mit zwei Esslöffeln kaltem Wasser glatt. Dann nehmt ihr einen Schuss von der heißen Sauce in eure Stärke-Mischung (das nennt man „temperieren“, damit die Stärke nicht klumpt) und gießt das Ganze dann unter ständigem Rühren zurück in die Pfanne. Kurz aufkochen lassen und euer deftiges Gericht hat die perfekte Konsistenz!

Kann ich gemischtes Hack statt Rinderhack verwenden?

Aber natürlich! Ich bevorzuge Rind wegen des intensiven Geschmacks, aber gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein) ist eine fantastische Alternative. Das hinzugefügte Schweinefett sorgt dafür, dass das Gericht noch saftiger wird und die Sauce einen noch besseren Geschmack bekommt. Es ist eine ganz wunderbare Option für dieses einfache Gericht, wenn ihr es etwas milder haben wollt. Schaut euch auch mal dieses Rezept an – da nehme ich auch gemischtes Hack!

Lagerung und Aufwärmen des Kartoffelpürees mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce

Manchmal koche ich automatisch mehr, weil es einfach so gut schmeckt oder weil ich denke, dass ich noch Hunger habe. Aber wisst ihr was? Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag fast noch besser! Es ist schön, wenn man ein schnelles Essen in petto hat, ohne neu kochen zu müssen. Wenn ihr euer Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce aufbewahren wollt, gibt es ein paar Dinge zu beachten, damit es nicht trocken wird.

Ihr solltet das Püree und die Hackfleischsauce idealerweise getrennt voneinander lagern, wenn ihr könnt. Getrennt hält es sich einfach frischer und die Texturen bleiben besser erhalten. Es sollte luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist dort locker 2 bis 3 Tage gut.

Püree wieder auftoast

Das Püree wird im Kühlschrank natürlich steinhart. Holt es eine Stunde vorher raus, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. Beim Erwärmen auf dem Herd erst einen kleinen Schuss Milch oder einen Klecks Butter dazu geben. Langsam bei niedriger Hitze rühren. Wenn es zu heiß wird, kann das Püree seine Bindung verlieren und wässrig werden. Geduld ist hier der Schlüssel für fluffiges Püree am zweiten Tag.

Die Hackfleischsauce auffrischen

Die Sauce ist da viel unkomplizierter. Erwärmt sie langsam im Topf. Wenn sie euch zu dick vorkommt, gebt einfach einen kleinen Schuss Wasser oder – noch besser – etwas Brühe hinzu. Das macht die Sämigkeit wieder perfekt. Ihr könnt die Sauce auch wunderbar in der Mikrowelle aufwärmen, aber nur in kurzen Intervallen, damit sie nicht außen heiß und innen kalt bleibt. So habt ihr jederzeit ein schnelles, deftiges Essen parat!

Wenn ihr etwas über habt, könnt ihr das Püree auch ganz anders verwerten, falls ihr mal keine Zeit mehr für das gesamte Gericht habt – denkt mal an eine schnelle Shepherd’s Pie Basis, vielleicht mit etwas Gemüse dazwischen und oben drauf das Püree. Das ist die perfekte Resteverwertung für ein weiteres tolles Abendessen. Wenn ihr das Gericht noch einmal wie frisch zubereitet haben wollt, schaut euch mal das Originalrezept für Hackbraten mit Kartoffelpüree an, um zu sehen, wie viel mehr man aus den Komponenten rausholen kann!

Nährwertangaben (Schätzung)

Ich weiß, viele von euch achten darauf, wie viele Kalorien oder wie viel Fett in so einem wunderbar deftigen Gericht stecken. Ich koche hier aus dem Herzen, und ich benutze keine Light-Produkte, weil das den Geschmack ruiniert. Deshalb sind die Angaben, die ich hier mache, wirklich nur Schätzungen basierend auf den reinen Zutatenmengen.

Die tatsächlichen Werte hängen stark davon ab, wie viel Fett euer Hackfleisch hat, wie viel Salz ihr benutzt und ob ihr vielleicht einen ordentlichen Löffel mehr oder weniger Butter ins Püree gebt. Wenn ihr also Kalorien zählen müsst, messt eure Milch und Butter genau ab und nehmt mageres Hackfleisch. Aber lasst euch gesagt sein: Dieses Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce ist ein Hauptgericht, das satt macht und Energie liefert – und ganz ehrlich, dafür ist es wirklich nicht schlecht in der Bilanz!

Teilen Sie Ihr Feedback zu diesem deftigen Gericht

Das war es also – mein ganz persönlicher Leitfaden für das beste, schnellste und ehrlichste Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce, das ihr euch vorstellen könnt! Nun seid ihr dran! Ich hoffe wirklich, dass ihr diesen Klassiker der Hausmannskost bald bei euch auf den Tisch bringt, weil er einfach so unkompliziert und lecker ist.

Habt ihr es nachgekocht? Oder habt ihr vielleicht einen eigenen Trick, wie ihr eure Bratensauce noch aromatischer macht? Dann schreibt es unbedingt unten in die Kommentare! Ich liebe es, wenn ihr mir eure Erfahrungen mitteilt oder mir erzählt, was ihr anders gemacht habt. Jede Rückmeldung hilft mir, dieses Rezept noch besser zu machen.

Wenn euch das Rezept überzeugt hat und ihr es schnell als Rettung für ein unerwartetes Abendessen ausprobiert habt, würde ich mich riesig über eine Bewertung freuen. Damit helft ihr mir, dieses Gericht noch mehr Leuten zu zeigen, die auch mal Lust auf etwas Herzhaftes haben. Und falls ihr gerade noch nach einem weiteren einfachen Gericht mit viel Geschmack sucht, schaut euch unbedingt mein Rezept für cremige Senfeier mit Salzkartoffeln an – das hat ähnlichen Komfortfaktor und ist ebenfalls blitzschnell fertig!

Lagerung und Aufwärmen des Kartoffelpürees mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce

Manchmal koche ich automatisch mehr, weil es einfach so gut schmeckt oder weil ich denke, dass ich noch Hunger habe. Aber wisst ihr was? Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag fast noch besser! Es ist schön, wenn man ein schnelles Essen in petto hat, ohne neu kochen zu müssen. Wenn ihr euer Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce aufbewahren wollt, gibt es ein paar Dinge zu beachten, damit es nicht trocken wird.

Ihr solltet das Püree und die Hackfleischsauce idealerweise getrennt voneinander lagern, wenn ihr könnt. Getrennt hält es sich einfach frischer und die Texturen bleiben besser erhalten. Es sollte luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist dort locker 2 bis 3 Tage gut.

Püree wieder auftoast

Das Püree wird im Kühlschrank natürlich steinhart. Holt es eine Stunde vorher raus, damit es Zimmertemperatur annehmen kann. Beim Erwärmen auf dem Herd erst einen kleinen Schuss Milch oder einen Klecks Butter dazu geben. Langsam bei niedriger Hitze rühren. Wenn es zu heiß wird, kann das Püree seine Bindung verlieren und wässrig werden. Geduld ist hier der Schlüssel für fluffiges Püree am zweiten Tag.

Die Hackfleischsauce auffrischen

Die Sauce ist da viel unkomplizierter. Erwärmt sie langsam im Topf. Wenn sie euch zu dick vorkommt, gebt einfach einen kleinen Schuss Wasser oder – noch besser – etwas Brühe hinzu. Das macht die Sämigkeit wieder perfekt. Ihr könnt die Sauce auch wunderbar in der Mikrowelle aufwärmen, aber nur in kurzen Intervallen, damit sie nicht außen heiß und innen kalt bleibt. So habt ihr jederzeit ein schnelles, deftiges Essen parat!

Wenn ihr etwas über habt, könnt ihr das Püree auch ganz anders verwerten, falls ihr mal keine Zeit mehr für das gesamte Gericht habt – denkt mal an eine schnelle Shepherd’s Pie Basis, vielleicht mit etwas Gemüse dazwischen und oben drauf das Püree. Das ist die perfekte Resteverwertung für ein weiteres tolles Abendessen. Wenn ihr das Gericht noch einmal wie frisch zubereitet haben wollt, schaut euch mal das Originalrezept für Hackbraten mit Kartoffelpüree an, um zu sehen, wie viel mehr man aus den Komponenten rausholen kann!

Nährwertangaben (Schätzung)

Ich weiß, viele von euch achten darauf, wie viele Kalorien oder wie viel Fett in so einem wunderbar deftigen Gericht stecken. Ich koche hier aus dem Herzen, und ich benutze keine Light-Produkte, weil das den Geschmack ruiniert. Deshalb sind die Angaben, die ich hier mache, wirklich nur Schätzungen basierend auf den reinen Zutatenmengen.

Die tatsächlichen Werte hängen stark davon ab, wie viel Fett euer Hackfleisch hat, wie viel Salz ihr benutzt und ob ihr vielleicht einen ordentlichen Löffel mehr oder weniger Butter ins Püree gebt. Wenn ihr also Kalorien zählen müsst, messt eure Milch und Butter genau ab und nehmt mageres Hackfleisch. Aber lasst euch gesagt sein: Dieses Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce ist ein Hauptgericht, das satt macht und Energie liefert – und ganz ehrlich, dafür ist es wirklich nicht schlecht in der Bilanz!

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Das war es also – mein ganz persönlicher Leitfaden für das beste, schnellste und ehrlichste Kartoffelpüree mit cremigem Hackfleisch und Bratensauce, das ihr euch vorstellen könnt! Nun seid ihr dran! Ich hoffe wirklich, dass ihr diesen Klassiker der Hausmannskost bald bei euch auf den Tisch bringt, weil er einfach so unkompliziert und lecker ist.

Habt ihr es nachgekocht? Oder habt ihr vielleicht einen eigenen Trick, wie ihr eure Bratensauce noch aromatischer macht? Dann schreibt es unbedingt unten in die Kommentare! Ich liebe es, wenn ihr mir eure Erfahrungen mitteilt oder mir erzählt, was ihr anders gemacht habt. Jede Rückmeldung hilft mir, dieses Rezept noch besser zu machen.

Wenn euch das Rezept überzeugt hat und ihr es schnell als Rettung für ein unerwartetes Abendessen ausprobiert habt, würde ich mich riesig über eine Bewertung freuen. Damit helft ihr mir, dieses Gericht noch mehr Leuten zu zeigen, die auch mal Lust auf etwas Herzhaftes haben. Und falls ihr gerade noch nach einem weiteren einfachen Gericht mit viel Geschmack sucht, schaut euch unbedingt mein Rezept für cremige Senfeier mit Salzkartoffeln an – das hat ähnlichen Komfortfaktor und ist ebenfalls blitzschnell fertig!

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