Description
Ein klassisches Rezept für knusprige Kartoffelpuffer, serviert mit cremigem Sauerrahm und süßem Apfelmus.
Ingredients
Scale
- 500g Kartoffeln, geschält
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Eier
- 2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
- Sauerrahm
- Apfelmus
Instructions
- Reiben Sie die Kartoffeln und die Zwiebel grob. Drücken Sie überschüssige Flüssigkeit aus.
- Verquirlen Sie die Eier in einer Schüssel.
- Geben Sie die geriebenen Kartoffeln und Zwiebeln zu den Eiern. Fügen Sie das Mehl, Salz und Pfeffer hinzu und mischen Sie gut.
- Erhitzen Sie Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Geben Sie Löffelportionen des Kartoffelteigs in die heiße Pfanne und formen Sie sie zu flachen Puffern.
- Braten Sie die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig.
- Lassen Sie die fertigen Kartoffelpuffer auf Küchenpapier abtropfen.
- Servieren Sie die Kartoffelpuffer heiß mit Sauerrahm und Apfelmus.
Notes
- Für extra knusprige Puffer können Sie den Teig vor dem Braten kurz ruhen lassen.
- Achten Sie darauf, dass das Öl heiß genug ist, bevor Sie die Puffer hineingeben.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 15g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Kartoffelpfannkuchen, Sauerrahm, Apfelmus, deutsche Küche, vegetarisch