Description
Ein klassisches Rezept für knusprige Kartoffelpuffer, serviert mit Sauerrahm und Apfelmus.
Ingredients
Scale
- 500g Kartoffeln, geschält und gerieben
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Eier
- 50g Mehl
- Salz
- Pfeffer
- Öl zum Braten
- Sauerrahm
- Apfelmus
Instructions
- Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.
- In einer Schüssel die Kartoffeln, Zwiebel, Eier und Mehl vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer Pfanne Öl erhitzen.
- Mit einem Löffel Teigportionen in die heiße Pfanne geben und flach drücken.
- Die Kartoffelpuffer von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Mit Sauerrahm und Apfelmus servieren.
Notes
- Für extra knusprige Puffer die Kartoffelmasse vor dem Braten etwa 10 Minuten ruhen lassen.
- Sie können auch etwas Muskatnuss zur Kartoffelmasse hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 10g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 100mg
Keywords: Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Kartoffelplätzchen, Sauerrahm, Apfelmus, deutsche Küche, vegetarisch