Description
Ein einfacher, traditioneller Kartoffelsalat mit Brühe und Essig.
Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 200 ml Fleischbrühe (warm)
- 100 ml Weißweinessig
- 50 ml Sonnenblumenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 EL mittelscharfer Senf
- Salz
- Pfeffer
- frische Petersilie (gehackt)
Instructions
- Kochen Sie die Kartoffeln mit Schale in Salzwasser, bis sie gar sind. Schälen Sie die noch warmen Kartoffeln und schneiden Sie sie in etwa 3 mm dicke Scheiben. Geben Sie die Scheiben in eine große Schüssel.
- Erhitzen Sie die Brühe leicht. Mischen Sie in einer separaten Schüssel Essig, Öl, Senf, Salz und Pfeffer.
- Gießen Sie die warme Brühe langsam über die Kartoffelscheiben und vermischen Sie alles vorsichtig.
- Geben Sie die Essig-Öl-Senf-Mischung hinzu und vermengen Sie den Salat erneut behutsam.
- Schneiden Sie die Zwiebel sehr fein und heben Sie sie unter den Salat.
- Lassen Sie den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten ziehen, damit die Kartoffeln die Flüssigkeit aufnehmen können.
- Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Petersilie bestreuen.
Notes
- Verwenden Sie festkochende Kartoffeln, damit der Salat nicht zerfällt.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er lauwarm oder bei Raumtemperatur serviert wird.
- Sie können die Brühe auch durch Gemüsebrühe ersetzen, wenn Sie keine Fleischbrühe verwenden möchten.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 18
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 4
- Protein: 7
- Cholesterol: 0
Keywords: Kartoffelsalat, Oma, traditionell, Kartoffeln, Brühe, Essig