Description
Ein einfaches Gericht mit gepökeltem Schweinefleisch in einer cremigen Senfsauce.
Ingredients
Scale
- 400 g Kasseler (gepökeltes und geräuchertes Schweinefleisch)
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL mittelscharfer Senf
- 1 TL Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Schneiden Sie den Kasseler in etwa 1 cm dicke Scheiben.
- Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebelwürfel darin glasig an.
- Fügen Sie die Kasseler-Scheiben hinzu und braten Sie sie von beiden Seiten kurz an. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und kochen Sie den Bratensatz ab. Reduzieren Sie die Flüssigkeit leicht.
- Rühren Sie die Sahne und beide Senfsorten unter. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und reduzieren Sie die Hitze.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Legen Sie den Kasseler zurück in die Sauce und lassen Sie ihn bei niedriger Hitze etwa 5 Minuten ziehen, bis er durchgewärmt ist.
- Servieren Sie das Gericht, optional garniert mit frischer Petersilie.
Notes
- Dieses Gericht passt gut zu Salzkartoffeln oder Nudeln.
- Wenn Sie eine schärfere Sauce bevorzugen, verwenden Sie scharfen Senf.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 3
- Sodium: 1800
- Fat: 38
- Saturated Fat: 22
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 1
- Protein: 42
- Cholesterol: 150
Keywords: Kasseler, Senfrahmsauce, Schweinefleisch, deftig, schnell