Description
Schnelle und einfache Pasta mit Knoblauch und Parmesan, fertig in nur 15 Minuten.
Ingredients
Scale
- 300 g Spaghetti oder Linguine
- 4 EL Olivenöl
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 TL rote Chiliflocken (optional)
- 100 ml Nudelkochwasser
- 50 g frisch geriebener Parmesan
- 2 EL frische Petersilie, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen. Geben Sie die Pasta hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente. Bevor Sie die Pasta abgießen, bewahren Sie etwa 150 ml des Kochwassers auf.
- Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken hinzu. Braten Sie alles 1 bis 2 Minuten an, bis der Knoblauch duftet, aber nicht braun wird.
- Gießen Sie die Pasta ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne zum Knoblauchöl.
- Fügen Sie etwa 100 ml des aufgehobenen Nudelkochwassers hinzu. Rühren Sie alles gut um, damit sich eine leichte Soße bildet.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis er geschmolzen ist und die Soße cremig wird. Fügen Sie bei Bedarf mehr Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab. Streuen Sie die gehackte Petersilie darüber und servieren Sie sofort.
Notes
- Verwenden Sie hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.
- Parmesan sollte frisch gerieben sein, da vorgereifter Käse nicht gut schmilzt.
- Prep Time: 5 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 2
- Sodium: 450
- Fat: 20
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 4
- Protein: 20
- Cholesterol: 25
Keywords: Knoblauch, Parmesan, Pasta, schnell, 15 Minuten, Abendessen, vegetarisch