Description
Ein klassisches deutsches Gericht mit zarten Klopsen in einer cremigen Kapernsauce.
Ingredients
Scale
- 500g Hackfleisch (gemischt)
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- 1 Ei
- 2 EL Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Liter Fleischbrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 3 EL Kapern, gehackt
- 1 EL Kapernwasser
- Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Instructions
- Formen Sie aus Hackfleisch, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Salz und Pfeffer Klopse.
- Braten Sie die Klopse in etwas Öl an und legen Sie sie beiseite.
- Gießen Sie die Fleischbrühe in einen Topf und kochen Sie die Klopse darin gar (ca. 15-20 Minuten). Nehmen Sie die Klopse heraus und halten Sie sie warm.
- Schmelzen Sie Butter in einem Topf, rühren Sie das Mehl ein und braten Sie es kurz an.
- Gießen Sie nach und nach die Klopsebrühe hinzu und rühren Sie, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Lassen Sie die Sauce aufkochen und köcheln Sie sie einige Minuten ein.
- Rühren Sie die Sahne, die gehackten Kapern und das Kapernwasser ein.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Geben Sie die Klopse zurück in die Sauce und erwärmen Sie sie kurz.
- Servieren Sie die Königsberger Klopse mit Kapernsauce, garniert mit Petersilie.
Notes
- Dazu passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
- Für eine leichtere Sauce können Sie auch Milch statt Sahne verwenden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 800mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 2g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Königsberger Klopse, Kapernsauce, Hackfleischbällchen, deutsches Rezept, Hausmannskost