Description
Ein klassisches deutsches Gericht mit gefüllten Kohlblättern in einer cremigen Rahmsauce.
Ingredients
Scale
- 8 große Weißkohlblätter
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 50 g eingeweichte Brötchen
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 EL Öl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Speisestärke
Instructions
- Die dicken Blattrippen der Kohlblätter flach schneiden.
- Die Blätter in kochendem Salzwasser kurz blanchieren, bis sie biegsam sind. Herausnehmen und abkühlen lassen.
- Hackfleisch mit Zwiebel, eingeweichten Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss vermischen.
- Die Masse gleichmäßig auf die Kohlblätter verteilen und diese fest zu Rouladen aufrollen. Mit Küchengarn oder Zahnstochern verschließen.
- Öl in einem Topf erhitzen und die Rouladen von allen Seiten anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und die Rouladen zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren lassen.
- Die Rouladen herausnehmen und warm stellen.
- Die Kochflüssigkeit mit Sahne auffüllen und aufkochen lassen.
- Speisestärke mit etwas kaltem Wasser glatt rühren und die Sauce damit binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kohlrouladen mit der Rahmsauce servieren.
Notes
- Sie können die Rouladen auch im Ofen bei 180°C für etwa 60 Minuten schmoren.
- Als Beilage passen Salzkartoffeln oder Kartoffelpüree.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 60 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Roulade mit Sauce
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 650
- Fat: 28
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 4
- Protein: 32
- Cholesterol: 110
Keywords: Kohlrouladen, Rahmsauce, Weißkohl, Hackfleisch, deftig, traditionell