Description
Gefüllte Kohlrouladen in einer cremigen Rahmsauce zubereitet.
Ingredients
Scale
- 1 großer Weißkohlkopf
- 500 g Hackfleisch gemischt
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 50 g eingeweichte Brötchen
- 1 Ei
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 EL Öl
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 1 EL Mehl
- 1 TL Senf
Instructions
- Entfernen Sie den Strunk vom Weißkohl. Blanchieren Sie die Kohlblätter in kochendem Wasser, bis sie biegsam sind. Entfernen Sie die dicken Blattrippen.
- Mischen Sie das Hackfleisch mit Zwiebelwürfeln, eingeweichten Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Verteilen Sie die Füllung auf den Kohlblättern und rollen Sie diese fest zusammen. Befestigen Sie die Rouladen mit Küchengarn oder Zahnstochern.
- Erhitzen Sie das Öl in einem Topf und braten Sie die Rouladen von allen Seiten an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie die Rouladen bei mittlerer Hitze etwa 45 Minuten schmoren.
- Nehmen Sie die Rouladen heraus und halten Sie sie warm.
- Mischen Sie das Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt und rühren Sie es in die Kochflüssigkeit ein. Lassen Sie die Sauce aufkochen.
- Rühren Sie die Sahne und den Senf unter. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Geben Sie die Kohlrouladen zurück in die Sauce und lassen Sie sie kurz ziehen.
Notes
- Sie können die Sauce mit etwas Zitronensaft abschmecken, falls gewünscht.
- Servieren Sie dazu Kartoffelpüree oder Salzkartoffeln.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 55 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Roulade mit Sauce
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 650
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 4
- Protein: 30
- Cholesterol: 90
Keywords: Kohlrouladen, Rahmsauce, Weißkohl, Hackfleisch, deftig, traditionell