Description
Einfaches Rezept für paniertes Fleisch (Kotlety) mit knusprigen Pommes Frites.
Ingredients
Scale
- 4 Schweinekoteletts
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- 200 g Paniermehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Braten
- 1 kg Kartoffeln für Pommes
- Öl zum Frittieren
Instructions
- Die Kartoffeln schälen, in Stifte schneiden und in kaltem Wasser einweichen.
- Die Schweinekoteletts flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Eine Panierstraße vorbereiten: Mehl, verquirlte Eier und Paniermehl in drei separate flache Teller geben.
- Jedes Kotelett zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und zuletzt im Paniermehl wenden. Gut andrücken.
- In einer großen Pfanne reichlich Öl erhitzen. Die panierten Koteletts bei mittlerer Hitze goldbraun braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Kartoffelstifte trockentupfen. In einem tiefen Topf oder einer Fritteuse Öl auf etwa 170°C erhitzen.
- Die Pommes portionsweise frittieren, bis sie goldgelb und gar sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Leicht salzen.
- Die Kotlety zusammen mit den Pommes servieren.
Notes
- Für extra knusprige Pommes können Sie diese zweimal frittieren: einmal bei 150°C für 5 Minuten und dann bei 180°C für 2-3 Minuten.
- Sie können auch Hähnchen- oder Putenkoteletts verwenden.
- Prep Time: 25 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Osteuropäisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Kotelett mit Pommes
- Calories: 650
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 35
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 26
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 5
- Protein: 38
- Cholesterol: 110
Keywords: Kotlety, Schnitzel, Pommes Frites, paniertes Fleisch, Hauptgericht, Fleischgericht