Description
Ein einfaches Gericht mit griechischer Kritharaki-Pasta und gebratenen Steakstreifen.
Ingredients
Scale
- 300 g Kritharaki (Orzo-Nudeln)
- 400 g Rindersteak (z.B. Hüfte oder Filet)
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 100 ml trockener Weißwein
- 500 ml Rinderbrühe
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Schneiden Sie das Steak in dünne Streifen. Würzen Sie die Steakstreifen mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Steakstreifen portionsweise scharf an, bis sie braun sind. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch.
- Geben Sie das restliche Olivenöl in dieselbe Pfanne. Dünsten Sie die Zwiebel darin glasig an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Geben Sie die Kritharaki-Nudeln hinzu und rösten Sie diese unter Rühren 2 Minuten an.
- Löschen Sie alles mit dem Weißwein ab und lassen Sie ihn fast vollständig verkochen.
- Geben Sie die gehackten Tomaten und die Rinderbrühe hinzu. Fügen Sie den Oregano, Salz und Pfeffer hinzu.
- Bringen Sie die Mischung zum Kochen, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Kritharaki zugedeckt etwa 15-20 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist und die Nudeln gar sind. Rühren Sie gelegentlich um.
- Geben Sie die Steakstreifen kurz vor dem Servieren zurück in die Pfanne und erwärmen Sie sie kurz mit.
- Servieren Sie das Gericht und garnieren Sie es nach Wunsch mit frischer Petersilie.
Notes
- Wenn Sie keine Rinderbrühe verwenden möchten, können Sie auch Wasser nehmen und etwas mehr würzen.
- Für eine intensivere Farbe können Sie einen kleinen Löffel Tomatenmark zusammen mit den Zwiebeln anrösten.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfannenrühren
- Cuisine: Griechisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 7
- Sodium: 650
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 5
- Protein: 40
- Cholesterol: 95
Keywords: Kritharaki, Orzo, Steakstreifen, griechische Pasta, Rindfleisch, Hauptgericht