Description
Eine cremige Suppe aus Kürbis und Kartoffeln, serviert mit knusprigen Croutons.
Ingredients
Scale
- 500g Kürbis, geschält und gewürfelt
- 300g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Brot für Croutons
Instructions
- Erhitze Olivenöl in einem Topf und dünste Zwiebel und Knoblauch an.
- Gib Kürbis und Kartoffeln hinzu und brate sie kurz mit an.
- Gieße die Gemüsebrühe an und lasse alles köcheln, bis das Gemüse weich ist.
- Püriere die Suppe mit einem Stabmixer.
- Rühre die Sahne ein und schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
- Schneide Brot in Würfel und röste es im Ofen oder in einer Pfanne zu Croutons.
- Serviere die Suppe mit den Croutons.
Notes
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Karotten oder Sellerie hinzufügen.
- Für eine vegane Variante verwende Kokosmilch statt Sahne.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 40mg
Keywords: Kürbis-Kartoffel-Suppe, Kürbissuppe, Kartoffelsuppe, Suppe mit Croutons, vegetarische Suppe