Description
Ein klassisches Gericht mit zarter Leber, süßen Äpfeln und herzhaften Zwiebeln.
Ingredients
Scale
- 500g Kalbsleber, in Scheiben geschnitten
- 2 große Zwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Äpfel, geschält, entkernt und in Spalten geschnitten
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- 100ml Rinderbrühe
- Salz
- Pfeffer
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Die Leber gut abspülen und trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Zwiebelringe in Butter und Öl in einer Pfanne goldbraun anbraten. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Apfelspalten in derselben Pfanne kurz anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen. Herausnehmen und beiseite stellen.
- Die Leber in der heißen Pfanne von jeder Seite ca. 2-3 Minuten scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt ist. Nicht zu lange braten, damit sie zart bleibt.
- Die angebratenen Zwiebeln und Äpfel wieder in die Pfanne geben.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Alles gut vermischen und abschmecken.
- Sofort servieren, optional mit frischer Petersilie garnieren.
Notes
- Verwenden Sie frische Leber für das beste Ergebnis.
- Achten Sie darauf, die Leber nicht zu lange zu braten, da sie sonst zäh wird.
- Sie können auch andere Obstsorten wie Birnen verwenden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 350
- Sugar: 15g
- Sodium: 200mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 400mg
Keywords: Leber, Äpfel, Zwiebeln, Kalbsleber, Braten, klassisches Gericht, Hausmannskost