Description
Ein klassisches deutsches Gericht mit Erbsen, Möhren und Spargel, das als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.
Ingredients
Scale
- 250g grüne Erbsen (frisch oder gefroren)
- 250g Möhren
- 250g Spargel (grün oder weiß)
- 50g Butter
- 1 EL Mehl
- 200ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- Petersilie (gehackt)
Instructions
- Möhren schälen und in kleine Würfel schneiden. Spargel waschen, holzige Enden entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Butter in einem Topf zerlassen. Mehl hinzufügen und anschwitzen, bis es leicht gebräunt ist.
- Nach und nach die Gemüsebrühe einrühren, bis eine glatte Sauce entsteht.
- Erbsen, Möhren und Spargel zur Sauce geben.
- Alles aufkochen lassen und dann bei schwacher Hitze etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Sie können auch eine Prise Muskatnuss hinzufügen.
- Für eine cremigere Konsistenz können Sie am Ende einen Schuss Sahne hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 150
- Sugar: 8g
- Sodium: 300mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Unsaturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 20mg
Keywords: Leipziger Allerlei, Erbsen, Möhren, Spargel, Gemüse, Beilage, deutsch, vegetarisch