Description
Ein einfaches Rezept für kleine, muschelförmige Kuchen aus Frankreich.
Ingredients
Scale
- 100 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 2 große Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 120 g Weizenmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Eine Prise Salz
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Madeleine-Backform gut ein.
- Schlagen Sie die weiche Butter mit dem Zucker schaumig.
- Geben Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut nach jeder Zugabe. Fügen Sie den Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb hinzu.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz.
- Geben Sie die trockenen Zutaten portionsweise zur Butter-Ei-Masse und rühren Sie nur so lange, bis ein glatter Teig entsteht. Nicht übermischen.
- Füllen Sie den Teig mithilfe eines Spritzbeutels oder zwei Löffeln in die Mulden der Backform. Füllen Sie diese zu etwa drei Vierteln.
- Backen Sie die Madeleines 8 bis 10 Minuten, bis sie goldbraun sind und die typische Wölbung haben.
- Lassen Sie die Madeleines kurz in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter stürzen.
Notes
- Für den besten Geschmack sollte der Teig vor dem Backen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Sie können die Madeleines nach dem Abkühlen leicht mit Puderzucker bestreuen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 150
- Sugar: 15
- Sodium: 50
- Fat: 8
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 17
- Fiber: 0.5
- Protein: 2
- Cholesterol: 50
Keywords: Madeleines, französischer Kuchen, Muschelkuchen, Butterkuchen, Teegebäck