Description
Eine gesunde und sättigende Buddha Bowl mit mediterranen Aromen, Feta und Kichererbsen.
Ingredients
Scale
- 200g Quinoa
- 400ml Gemüsebrühe
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 240g Abtropfgewicht)
- 1 rote Zwiebel
- 1 Gurke
- 2 Tomaten
- 100g Feta-Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Optional: frische Kräuter wie Petersilie oder Minze
Instructions
- Kochen Sie die Quinoa gemäß Packungsanleitung in der Gemüsebrühe.
- Spülen Sie die Kichererbsen ab und lassen Sie sie abtropfen.
- Schneiden Sie die rote Zwiebel, die Gurke und die Tomaten in kleine Würfel.
- Zerbröseln Sie den Feta-Käse.
- Mischen Sie für das Dressing das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
- Geben Sie die gekochte Quinoa in eine Schüssel.
- Fügen Sie die Kichererbsen, die gewürfelten Zwiebeln, Gurken und Tomaten hinzu.
- Geben Sie den zerbröselten Feta darüber.
- Beträufeln Sie alles mit dem Dressing.
- Garnieren Sie nach Belieben mit frischen Kräutern.
Notes
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie den Feta durch veganen Feta oder Avocado.
- Das Dressing kann nach Ihrem Geschmack angepasst werden.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Keine spezifische Kochmethode
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 8g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 17g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 15g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 30mg
Keywords: Buddha Bowl, Mediterran, Feta, Kichererbsen, Quinoa, Gesund, Vegetarisch