Description
Eine einfache und schnelle Reispfanne mit Hähnchen und mediterranem Gemüse.
Ingredients
Scale
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Reis (z.B. Langkornreis)
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Zucchini
- 1 rote Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Reis nach Packungsanweisung kochen.
- Paprika, Zucchini und Zwiebel würfeln. Knoblauch fein hacken.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchen darin anbraten, bis es gar ist, dann herausnehmen und beiseite stellen.
- Zwiebeln in die Pfanne geben und glasig dünsten. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Paprika und Zucchini in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich ist.
- Gehackte Tomaten und Gemüsebrühe hinzufügen. Oregano einrühren. Alles aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen.
- Gekochten Reis und das Hähnchenfleisch zurück in die Pfanne geben. Gut vermischen und weitere 2 Minuten erhitzen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf mit Petersilie bestreuen und servieren.
Notes
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Auberginen oder Oliven hinzufügen.
- Für mehr Geschmack etwas Zitronensaft vor dem Servieren hinzufügen.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 12
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 6
- Protein: 35
- Cholesterol: 90
Keywords: Reispfanne, Hähnchen, mediterran, schnelles Abendessen, Gemüsepfanne