Description
Eine herzhafte Moussaka mit Schichten von Kartoffeln, Hackfleisch und einer cremigen Ei-Decke, inspiriert von Balkan-Traditionen.
Ingredients
Scale
- 1 kg Kartoffeln, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 100 ml Rotwein (optional)
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
- Salz
- Pfeffer
- Pflanzenöl zum Anbraten
- Für die Ei-Decke: 3 Eier
- 200 ml Milch
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Kartoffelscheiben in Salzwasser etwa 5 Minuten vorkochen, abgießen und abkühlen lassen.
- Zwiebeln in etwas Öl glasig dünsten. Hackfleisch hinzufügen und krümelig braten. Knoblauch kurz mitbraten.
- Tomatenmark einrühren, kurz anrösten. Mit Rotwein ablöschen (falls verwendet) und einkochen lassen.
- Gehackte Tomaten, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zugeben. Alles gut vermischen und etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Eine Auflaufform mit Öl auspinseln. Eine Schicht Kartoffelscheiben auslegen.
- Die Hackfleischsauce darauf verteilen.
- Mit einer weiteren Schicht Kartoffelscheiben abschließen.
- Für die Ei-Decke Eier, Milch, geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss verquirlen.
- Die Ei-Mischung gleichmäßig über die oberste Kartoffelschicht gießen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 40-50 Minuten backen, bis die Decke goldbraun und gestockt ist.
Notes
- Sie können auch eine Schicht Auberginen oder Zucchini zwischen die Kartoffelschichten legen.
- Frische Petersilie über die fertige Moussaka streuen.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 50 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Balkan
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 150mg
Keywords: Moussaka, Balkan, Kartoffel, Hackfleisch, Auflauf, Ei, Käse, Hauptgericht