Description
Ein einfaches Gericht mit Pasta und einer cremigen Ricotta-Kräuter-Sauce.
Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 250 g Ricotta
- 50 g Parmesan, gerieben
- 2 EL frische Kräuter, gehackt (z.B. Basilikum, Petersilie)
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Optional: etwas Nudelkochwasser
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie vor dem Abgießen etwa 100 ml Kochwasser auf.
- Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die Sauce vor. Vermischen Sie in einer Schüssel den Ricotta, den geriebenen Parmesan, die gehackten Kräuter und den fein gehackten Knoblauch.
- Fügen Sie das Olivenöl hinzu und würzen Sie die Mischung mit Salz und Pfeffer.
- Gießen Sie die Nudeln ab und geben Sie sie zurück in den Topf.
- Geben Sie die Ricotta-Mischung zu den warmen Nudeln. Fügen Sie schrittweise etwas Kochwasser hinzu, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Vermischen Sie alles gut und servieren Sie die Nudeln sofort.
Notes
- Sie können jede Art von frischen Kräutern verwenden, die Sie mögen.
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken hinzufügen.
- Falls die Sauce zu dick wird, geben Sie mehr Kochwasser hinzu.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 12 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 4
- Protein: 30
- Cholesterol: 70
Keywords: Nudeln, Ricotta, Kräuter, Pasta, schnell, vegetarisch