Description
Ein schnelles Gericht mit Pasta und einer cremigen Rucola-Frischkäse-Sauce.
Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 200 g Frischkäse (natur)
- 50 g Rucola
- 50 ml Kochwasser der Nudeln
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Parmesan zum Bestreuen
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente. Heben Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf, bevor Sie die Nudeln abgießen.
- Schälen und hacken Sie die Knoblauchzehe fein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie den Knoblauch kurz an, bis er duftet. Nicht braun werden lassen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Geben Sie den Frischkäse und etwa 50 ml des aufgehobenen Nudelkochwassers hinzu. Rühren Sie, bis eine cremige Sauce entsteht. Fügen Sie bei Bedarf mehr Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Waschen und trocknen Sie den Rucola. Hacken Sie ihn grob.
- Geben Sie den gehackten Rucola zur Frischkäsesauce und vermischen Sie alles gut. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Geben Sie die abgetropften Nudeln zurück in den Topf oder direkt in die Pfanne zur Sauce und vermischen Sie alles gründlich, sodass die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
- Servieren Sie die Nudeln sofort, optional mit geriebenem Parmesan.
Notes
- Wenn Sie eine würzigere Sauce wünschen, verwenden Sie Frischkäse mit Kräutern.
- Sie können etwas Zitronensaft hinzufügen, um die Sauce aufzufrischen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 50
Keywords: Nudeln, Rucola, Frischkäse, Pasta, schnelles Abendessen, vegetarisch