Description
Ein einfaches Rezept für cremige Nudeln mit frischem Spinat und Schmand.
Ingredients
Scale
- 300 g Nudeln (z.B. Penne oder Spiralen)
- 400 g frischer Blattspinat
- 200 g Schmand
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
- Schälen und würfeln Sie die Zwiebel. Schälen und hacken Sie den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne. Braten Sie die Zwiebelwürfel glasig an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Geben Sie den Spinat portionsweise hinzu und lassen Sie ihn zusammenfallen.
- Rühren Sie den Schmand unter, bis eine cremige Sauce entsteht.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss ab.
- Gießen Sie die Nudeln ab und geben Sie sie direkt zur Spinatsauce in die Pfanne. Vermischen Sie alles gut.
- Servieren Sie die Nudeln sofort.
Notes
- Sie können etwas Nudelkochwasser zur Sauce geben, falls diese zu dick wird.
- Fügen Sie geriebenen Parmesan für einen intensiveren Geschmack hinzu.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 28
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 6
- Protein: 20
- Cholesterol: 60
Keywords: Nudeln, Spinat, Schmand, Cremig, Einfach, Vegetarisch