Ach, diese Wochentage, oder? Man kommt k.o. von der Arbeit, der Magen knurrt, und die Lust, stundenlang in der Küche zu stehen, ist einfach nicht da. Genau dafür habe ich dieses einfache Rezept entwickelt, meine absolute Geheimwaffe für Stressessen: die Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen! Das ist Seelenfutter pur, und es ist ehrlich gesagt in weniger als 30 Minuten fertig. Ich erinnere mich noch genau, wie ich das erste Mal verzweifelt nach einem schnellen Abendessen suchte – da habe ich einfach diese klassischen Zutaten zusammengeworfen, etwas Sahne dazu und schwupps, die leckerste, cremigste Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen stand auf dem Tisch. Glauben Sie mir, Sie werden dieses schnelle Gericht lieben!
Warum diese Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen Ihr neues Lieblingsgericht wird
Dieses Gericht rettet mir jede Woche mindestens einmal den Abend. Es gibt einfach nichts Besseres, wenn es schnell gehen muss und trotzdem sättigend und geschmackvoll sein soll. Schauen Sie sich das an, es überzeugt auf ganzer Linie:
- Superschnell: Wirklich, Sie brauchen kaum mehr als 25 Minuten von Anfang bis Ende.
- Kinderleicht: Man kann eigentlich nichts falsch machen, selbst wenn man gerade erst anfängt zu kochen.
Blitzschnelle Zubereitung für den Feierabend
Die ganze Sache ist in etwa 25 Minuten erledigt. Das Tolle ist, dass fast alles fast von alleine passiert, während die Nudeln kochen! Sie müssen nur kurz Zwiebeln schwitzen und die Sauce anrühren. Das ist aktive Kochzeit, die sich wirklich lohnt.
Klassische Zutaten, maximaler Geschmack bei der Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen
Was ich daran so liebe, ist, dass ich keine exotischen Dinge aus dem halben Land bestellen muss. Schinken, TK-Erbsen, Sahne – das hat man oft eh im Haus. Diese Kombination ist einfach unschlagbar, wenn es um rustikalen, cremigen Geschmack geht. Diese einfache Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen ist der Beweis, dass simpel oft das Beste ist. Wenn Sie mehr Ideen für schnelle Abendessen suchen, schauen Sie sich mal mein schnelles Nudelschinkengratin an!
Die Zutaten für die perfekte Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen
Okay, bevor wir loslegen, müssen wir uns um die Mannschaft kümmern, die da in der Pfanne zaubern wird. Das Schöne an der Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen ist ja, dass es hauptsächlich Basics sind, die man im Kühlschrank hortet. Wenig Stress beim Einkaufen, viel Genuss beim Essen – das mag ich! Vergessen Sie komplizierte Kräutermischungen; hier geht es um die Qualität der Hauptdarsteller. Werft einen Blick auf die Liste, bevor ihr irgendetwas anrührt. Wenn ihr noch mehr Ideen mit Erbsen sucht, mein klassischer Nudelsalat mit Erbsen ist auch ein Hit im Sommer!
Für die Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen
- 300 g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 150 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 100 g TK-Erbsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Öl
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss, gerieben
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur schnellen Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen
Jetzt wird’s heiß! Das Schöne an diesem Gericht ist, dass die Schritte so logisch aufeinander aufbauen, dass Sie kaum Zeit zum Nachdenken haben. Und bevor wir starten: Ich mache das immer so, dass die Sauce fertig auf mich wartet, wenn die Nudeln gerade perfekt abgetropft sind. Das erspart Stress. Wenn Sie mal wieder ein schnelles Auflauf-Gericht brauchen, schauen Sie sich mein Rezept für Nudelschinkengratin an – das Prinzip ist ähnlich einfach!
Vorbereitung und Nudeln kochen
Zuerst einmal: Nudeln kochen. Das ist ja der größte zeitliche Block. Werfen Sie die 300 Gramm Nudeln in gut gesalzenes Wasser, aber bitte, bitte, kochen Sie sie wirklich nur „al dente“. Ich meine das ernst! Sie garen in der Sauce noch etwas nach. Wenn sie schon weich sind, werden sie matschig, und das wollen wir bei unserer wunderbaren Nudelpfanne vermeiden. Wenn sie fertig sind, gießen Sie sie zügig ab und stellen sie kurz beiseite. Wasser muss weg!
Zwiebeln, Schinken und Erbsen anbraten
Während die Nudeln faulenzen, nehmen Sie sich Ihre große Pfanne und erhitzen das Öl. Zwiebeln rein! Die sollen nur kurz anschwitzen, bis sie glasig sind – nicht braun, nur glasig. Dann kommt der gewürfelte Schinken dazu, damit er ein bisschen Röstaroma bekommt. Und jetzt, meine kleinen grünen Wunder: die TK-Erbsen. Keine Sorge wegen der Kälte, die brauchen nur ein paar Minuten, um aufzutauen und ein bisschen in das Fett von Zwiebel und Schinken reinzuziehen.
Die cremige Sauce zubereiten und abschmecken
Jetzt kommt der Kern der Sache: die Soße. Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne zu Schinken und Erbsen. Lassen Sie das Ganze einmal richtig aufköcheln, sodass es ein bisschen eindickt. Jetzt kommt mein Lieblingsmoment beim Würzen: Salz, Pfeffer und unbedingt eine gute Prise frisch geriebene Muskatnuss dazu. Das gibt diesen tollen, tiefen Geschmack in der Sahnesauce, den man so liebt.
Finale Zusammenführung zur fertigen Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen
Wenn die Sauce leicht simmert und gut duftet, sind Ihre Nudeln dran. Schütten Sie die abgetropften Nudeln jetzt in die Pfanne. Alles gut durchmischen, wirklich jede einzelne Nudel soll von der cremigen Soße ummantelt sein. Lassen Sie es nur noch einmal kurz durchwärmen, aber nicht mehr lange kochen. Und voilà – die perfekte Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen ist servierbereit!
Tipps für die Abwandlung Ihrer Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen
Sie wissen, ich liebe es, wenn Rezepte flexibel sind! Dieses Gericht ist schon toll, wie es ist, aber es lässt sich so leicht an den Kühlschrankinhalt anpassen. Manchmal brauche ich etwas Neues, obwohl ich schon das gleiche Gericht koche. Das macht meine Küche lebendig und hält die ganze Sache spannend! Ich gebe Ihnen ein paar Ideen an die Hand, wie Sie Ihre Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen immer wieder neu erfinden können.
Käse und zusätzliche Würze
Wenn Sie es etwas deftiger oder käsig mögen, geben Sie einfach kurz vor Ende einen großzügigen Berg geriebenen Käse dazu. Parmesan ist fantastisch, aber ein Gouda oder Emmentaler schmilzt auch wunderschön ein und macht die Sauce noch cremiger. Für die Würze probiere ich auch gerne mal eine Prise getrockneten Majoran oder etwas Worcestershiresauce, wenn ich Schinken verwende. Das gibt sofort einen tollen Tiefgang!
Leichtere Varianten der Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen
Manchmal möchte man einfach etwas weniger schwer essen, gerade wenn es abends ist. Dann müssen Sie nicht auf diese leckere Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen verzichten! Mein Tipp aus den Notizen: Ersetzen Sie einfach die Hälfte der Sahne durch Milch. Tun Sie das aber erst, wenn die Brühe gut reduziert ist. So wird die Sauce trotzdem schön vielseitig, aber Sie sparen ein bisschen Fett. Das ist meine liebste Art, dieses Gericht etwas leichter zu machen. Wenn Sie Lust auf deftige Variationen haben, schauen Sie sich mal mein Rezept für Nudel-Hackfleisch-Topf an – das ist eine ganz andere Geschmackswelt!
Lagerung und Haltbarkeit der Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen
Ach, und was mache ich, wenn ich zu viel gekocht habe? Das passiert bei meiner Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen leider oft, weil sie einfach zu gut schmeckt! Keine Sorge, Reste sind am nächsten Tag fast noch besser, da die Nudeln ordentlich Geschmack ziehen können.
Packen Sie die Reste einfach luftdicht verpackt in den Kühlschrank. Dort halten sie sich locker zwei bis drei Tage. Wenn Sie sie aufwärmen wollen, geben Sie einen kleinen Schuss Milch oder Brühe dazu, da die Sauce sonst etwas zu stark eindickt. Dann bei mittlerer Hitze in der Pfanne erwärmen – nicht in die Mikrowelle, das wird bei Sahnesaucen schnell gummiartig. So schmeckt die Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen fast wie frisch gekocht. Ein kleines Geheimnis teile ich noch: Wenn Sie das Gericht anbraten, schauen Sie sich mal an, wie gut das Nudelschinkengratin hält, falls Sie mal keine Pfanne, sondern den Ofen nutzen!
Häufig gestellte Fragen zur Zubereitung
Ich weiß, wenn man so ein schnelles Gericht kocht, tauchen oft die gleichen Fragen auf. Deshalb habe ich hier die wichtigsten Punkte zusammengefasst, damit Ihre Küche heute Abend auch ganz entspannt bleibt und das Essen perfekt wird. Mir hilft das jedes Mal, wenn ich mich an ein bekanntes Rezept wage!
Kann ich statt Schinken auch Speck verwenden?
Absolut! Speck, besonders geräucherter Bauchspeck, bringt natürlich noch mehr Röstaromen in die Pfanne. Allerdings sollten Sie dann etwas vorsichtiger mit dem Salz sein, da Speck von Haus aus schon sehr salzig ist. Außerdem braten Sie den Speck vielleicht eine Minute länger an, bis er schön knusprig ist, bevor die Zwiebeln dazukommen. Das gibt der ganzen Sache einen tollen Crunch.
Welche Nudelsorte eignet sich am besten für diese Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen?
Ich schwöre ja auf kurze Nudeln, wie Penne oder Fusilli, weil diese die cremige Sauce und die kleinen Erbsen perfekt in ihren Rillen einfangen können. Das ist wichtig, damit Sie nicht am Ende nur eine wässrige Sahnesauce haben. Dünne Spaghetti funktionieren nicht so gut, weil sie beim Mischen eher auseinanderfallen. Halten Sie sich an kurze Formen, dann klappt die ganze Sache mit der Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen am besten.
Ist dieses Gericht auch ohne Schinken als vegetarische schnelle Küche möglich?
Na klaro! Das ist ein toller Ausgangspunkt für etwas Vegetarisches. Wenn Sie den Schinken weglassen, braten Sie zuerst die Zwiebeln an und geben Sie dann die Erbsen dazu. Ich nehme gerne geräucherten Tofu, den ich vorher würfle und leicht anbrate, oder einfach eine Mischung aus Pilzen und Paprika. Das gibt der Sauce genug Geschmackstiefe, die der Schinken sonst mitbringen würde, und es bleibt eine wunderbare schnelle Küche!
Nährwertangaben für diese Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen (Schätzung)
Ich bin ja keine Ernährungsberaterin, das muss ich immer sagen! Aber ich habe mir mal die Mühe gemacht und die ungefähren Werte für unsere leckere Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen zusammengetragen. Denken Sie daran, das sind Schätzungen, weil ja jeder Schinken ein bisschen anders ist und Sie bestimmt noch Käse drüberwerfen. Aber es gibt Ihnen einen guten Überblick.
- Kalorien: circa 550 pro Portion
- Fett: Etwa 25g
- Protein: Stolze 28g, das macht satt!
- Kohlenhydrate: Rund 60g
Auch wenn es ein echter Wohlfühlteller ist, es ist nicht nur Zucker und Fett – da ist auch ordentlich was für die Muskeln dabei. So kann man das schnelle Abendessen mit gutem Gewissen genießen!
Ihre Meinung zählt: Teilen Sie Ihre Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen Erfahrungen
So, nun sind Sie dran! Dieses Gericht ist ja ein echter Klassiker aus meiner Küche, aber ich verspreche Ihnen, es verändert sich immer ein bisschen, je nachdem, wer es kocht. Haben Sie meine Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen nachgekocht? Was war Ihr persönlicher Twist? Haben Sie Käse verwendet oder vielleicht eine andere Nudelsorte? Erzählen Sie mir davon in den Kommentaren! Ich freue mich riesig, wenn ich sehe, was Sie Tolles daraus gemacht haben, vielleicht inspiriert es mich für die nächste Portion! Und falls Sie das Rezept weiterempfehlen wollen, freue ich mich über einen Like. Haben Sie auch das Nudelschinkengratin probiert? Das ist der perfekte Ofen-Cousin dazu!
Print
Nudelpfanne mit Schinken und Erbsen
- Total Time: 25 min
- Yield: 2 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein einfaches und schnelles Gericht mit Nudeln, Schinken und Erbsen.
Ingredients
- 300 g kurze Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
- 150 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 100 g TK-Erbsen
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 EL Öl
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss, gerieben
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne. Braten Sie die gehackte Zwiebel darin glasig an.
- Fügen Sie den gewürfelten Schinken hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Geben Sie die TK-Erbsen hinzu und lassen Sie sie einige Minuten mitbraten, bis sie aufgetaut sind.
- Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen.
- Würzen Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss.
- Geben Sie die gekochten Nudeln zur Sauce und vermischen Sie alles gut. Erhitzen Sie das Gericht kurz durch.
- Servieren Sie die Nudelpfanne sofort.
Notes
- Sie können auch geriebenen Käse über die fertige Pfanne streuen.
- Für eine leichtere Variante ersetzen Sie einen Teil der Sahne durch Milch.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 6
- Sodium: 850
- Fat: 25
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 4
- Protein: 28
- Cholesterol: 90
Keywords: Nudelpfanne, Schinken, Erbsen, schnelle Küche, Hauptgericht, Sahnesauce