Description
Ein einfacher und schneller Nudelsalat mit Erbsen und einer cremigen Mayonnaise-Dressing.
Ingredients
Scale
- 300 g kurze Nudeln (z.B. Spiralen oder Penne)
- 200 g tiefgekühlte Erbsen
- 150 g Mayonnaise
- 2 EL Senf
- 2 EL Essig (Weißweinessig)
- 1 EL Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- Optional: 2 hartgekochte Eier, gewürfelt
Instructions
- Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung al dente. Fügen Sie die tiefgekühlten Erbsen in den letzten 3 Minuten der Kochzeit zu den Nudeln hinzu.
- Gießen Sie die Nudeln und Erbsen ab und schrecken Sie sie kurz mit kaltem Wasser ab, um den Kochvorgang zu stoppen. Lassen Sie sie gut abtropfen.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mayonnaise, Senf, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer zu einem Dressing.
- Geben Sie die abgetropften Nudeln und Erbsen sowie die fein gewürfelte Zwiebel (und optional die Eier) in eine große Schüssel.
- Gießen Sie das Dressing über die Nudel-Erbsen-Mischung und vermengen Sie alles vorsichtig, bis alles gut überzogen ist.
- Stellen Sie den Salat für mindestens 30 Minuten kalt, damit er durchziehen kann. Schmecken Sie ihn vor dem Servieren erneut ab.
Notes
- Sie können das Dressing mit etwas Gurkenwasser verfeinern, wenn Sie es dünnflüssiger mögen.
- Der Salat schmeckt am besten, wenn er einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.
- Verwenden Sie Vollkornnudeln für eine ballaststoffreichere Variante.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Beilage
- Method: Mischen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 25
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 21
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 45
- Fiber: 4
- Protein: 12
- Cholesterol: 30
Keywords: Nudelsalat, Erbsen, klassisch, Mayonnaise, einfache Beilage, kaltes Gericht