Description
Herzhafte Ofenkartoffeln gefüllt mit einer würzigen Hackfleisch-Taco-Mischung.
Ingredients
Scale
- 4 große Kartoffeln
- 500g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Päckchen Taco-Gewürzmischung
- 200ml Wasser
- 1 Dose (ca. 400g) Kidneybohnen, abgetropft und gespült
- 1 Dose (ca. 150g) Mais, abgetropft
- 100g geriebener Käse (z.B. Cheddar)
- Sauerrahm oder Joghurt zum Servieren
- Frühlingszwiebeln, gehackt, zum Garnieren
Instructions
- Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Kartoffeln gründlich und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein.
- Backe die Kartoffeln für ca. 60-75 Minuten, bis sie weich sind.
- Während die Kartoffeln backen, erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und den Knoblauch an, bis sie weich sind.
- Gib das Hackfleisch hinzu und brate es krümelig an.
- Füge die Taco-Gewürzmischung und das Wasser hinzu und lasse es köcheln, bis die Sauce eingedickt ist.
- Gib die Kidneybohnen und den Mais hinzu und erwärme alles kurz.
- Schneide die gebackenen Kartoffeln längs ein und höhle sie vorsichtig aus, lasse aber einen Rand stehen.
- Fülle die Kartoffelschalen mit der Hackfleisch-Taco-Mischung.
- Bestreue die gefüllten Kartoffeln mit geriebenem Käse.
- Stelle die Kartoffeln für weitere 5-10 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Serviere die Ofenkartoffeln mit Sauerrahm oder Joghurt und gehackten Frühlingszwiebeln.
Notes
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Jalapeños zur Hackfleischfüllung hinzufügen.
- Für eine vegetarische Variante kannst du das Hackfleisch durch Linsen oder Tofuhack ersetzen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 75 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mexikanisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Ofenkartoffel
- Calories: 650
- Sugar: 8g
- Sodium: 800mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Unsaturated Fat: 20g
- Trans Fat: 1g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 10g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 120mg
Keywords: Ofenkartoffeln, Hackfleisch, Taco, mexikanisch, Hauptgericht, einfach, schnell