Description
Ein einfacher Auflauf aus altbackenen Brötchen und Quark, serviert mit warmer Vanillesauce.
Ingredients
Scale
- 5 altbackene helle Brötchen
- 500 ml Milch
- 250 g Quark (Magerstufe)
- 2 Eier
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 1 Prise Salz
- 2 EL Butter (zum Einfetten)
- Puderzucker (zum Bestreuen)
- Für die Sauce: 500 ml Milch, 1 Vanilleschote, 3 Eigelb, 50 g Zucker, 1 EL Speisestärke
Instructions
- Heizen Sie den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Auflaufform mit Butter ein.
- Schneiden Sie die Brötchen in etwa 1 cm dicke Scheiben.
- Geben Sie die Milch in einen Topf und erwärmen Sie sie leicht. Nehmen Sie den Topf vom Herd.
- Verquirlen Sie in einer Schüssel Eier, Quark, Zucker, Vanillezucker, Zitronenabrieb und Salz.
- Geben Sie die warmen Milch langsam unter Rühren zur Quarkmasse.
- Legen Sie die Brötchenscheiben abwechselnd mit der Quarkmasse in die gefettete Auflaufform. Drücken Sie die Scheiben leicht an.
- Gießen Sie die restliche Flüssigkeit über die Brötchen. Lassen Sie die Masse etwa 15 Minuten ziehen.
- Backen Sie den Auflauf für 30 bis 35 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Für die Sauce: Kratzen Sie das Mark aus der Vanilleschote. Geben Sie Milch und Mark in einen Topf und erhitzen Sie es.
- Verquirlen Sie Eigelb, Zucker und Speisestärke in einer separaten Schüssel.
- Nehmen Sie die heiße Milch vom Herd und gießen Sie sie langsam unter ständigem Rühren zur Eigelbmischung.
- Stellen Sie den Topf zurück auf den Herd und erhitzen Sie die Sauce unter Rühren, bis sie leicht andickt. Nicht kochen lassen.
- Servieren Sie die Ofenschlupfer warm, bestreut mit Puderzucker und übergossen mit der Vanillesauce.
Notes
- Verwenden Sie altbackene Brötchen, damit diese die Flüssigkeit gut aufnehmen können.
- Wenn Sie keine Vanilleschote haben, verwenden Sie 1 Päckchen Vanillepulver für die Sauce.
- Sie können Rosinen zur Quarkmasse hinzufügen, wenn Sie möchten.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 35
- Sodium: 150
- Fat: 15
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 3
- Protein: 25
- Cholesterol: 120
Keywords: Ofenschlupfer, Brötchenauflauf, Vanillesauce, Quarkauflauf, süßes Hauptgericht