Oh mein Gott, gibt es etwas Besseres, als wenn es am Sonntagmorgen in der Küche nach frisch gebackenem französischem Gebäck duftet? Ich meine, dieser Duft nach Butter und leicht karamellisiertem Zucker, der sich einfach durch das ganze Haus zieht – unschlagbar! Viele glauben, man braucht Stunden und ein Meisterdiplom, um diese Köstlichkeiten zu Hause hinzubekommen. Aber ich sage euch: Das stimmt nicht! Ich habe in den letzten Jahren viel experimentiert, besonders mit Fertigprodukten, um den perfekten Kompromiss zu finden. Und ich hab’s geschafft!
Mit meinem einfachen Rezept für hausgemachtes Pain au Chocolat könnt Ihr diese kleinen Schoko-Träume in weniger als einer Stunde zaubern. Und das Beste daran? Wir nehmen super schnellen Blätterteig aus dem Kühlregal. Vertraut mir, selbst die Bäckerei um die Ecke wird neidisch sein, wenn sie den Duft riechen. So schnell habt Ihr noch kein echtes französisches Frühstück gezaubert!
Wenn Ihr Euch für mehr schnelle Frühstücksideen interessiert, schaut euch unbedingt meine tollen Dinkel-Apfel-Waffeln an. Aber jetzt konzentrieren wir uns auf Schokolade!
Warum dieses Pain au Chocolat Rezept überzeugt (E-E-A-T)
Ich weiß, ich weiß, traditionelle Bäcker kriegen jetzt vielleicht einen leichten Anfall. Aber hört mir zu: Warum sollten wahnsinnig leckere Pain au Chocolat nur für das Wochenende oder den Sonntagsausflug reserviert sein? Mein Rezept ist der absolute Gamechanger, weil es die perfekte Balance zwischen Authentizität und schnellem Alltag schafft. Ihr bekommt dieses wunderschöne, buttrige Schicht-Erlebnis, das man von einem französischen Gebäck erwartet, ohne stundenlang Falten und Kühlen zu müssen.
Beim ersten Mal, als ich das hier ausprobiert habe und der Duft durch das Haus zog, dachte mein Mann, ich hätte heimlich beim besten Boulanger der Stadt eingekauft. Das ist das schönste Kompliment, das man für dieses Gebäck bekommen kann – und das mit Fertigteig! Hier geht es darum, das beste Ergebnis mit minimalem Aufwand zu erzielen, und das garantieren wir durch die richtige Technik beim Rollen.
Die Zeitersparnis durch Fertig-Blätterteig
Ganz ehrlich, wer hat unter der Woche Zeit, Butter zu schlagen, sieben Mal auszurollen und jedes Mal wieder abkühlen zu lassen? Niemand, oder? Der Fertig-Blätterteig ist unser heimlicher Held. Er ist bereits perfekt laminiert. Das bedeutet, Ihr könnt Euch direkt auf das Wesentliche konzentrieren: Die Schokolade richtig platzieren und das perfekte goldbraune Finish erzielen. So wird das Pain au Chocolat plötzlich zum schnellen Frühstücks-Highlight!
Zutaten für perfektes Pain au Chocolat
Schaut euch das an, viel einfacher geht’s nicht, oder? Ich habe die Zutatenliste wirklich auf das Nötigste reduziert, damit ihr nicht viel einkaufen müsst. Der Schlüssel liegt hier in der Qualität der Schokolade, weil das Gebäck selbst ja schon so einfach ist. Ihr braucht wirklich nur vier Hauptkomponenten für die Basis.
- 500 Gramm Blätterteig. Und ich meine, nehmt den gekauften, den ihr am liebsten mögt, egal ob gekühlt oder aus der Tiefkühltruhe.
- 200 Gramm Zartbitterschokolade. Wichtig ist, dass ihr richtige Stangen nehmt oder zumindest Stücke, die nicht sofort schmelzen, wenn ihr sie anschaut.
- Ein richtig gutes Ei, das ihr nur ganz kurz verquirlt, nur zum Bestreichen. Das macht sie später so schön glänzend, das dürft ihr nicht vergessen!
- Optional, aber ich mache es immer: Eine Prise normalen Zucker, um sie nach dem Bestreichen noch ein bisschen knuspriger zu machen.
Wenn ihr mehr sehen wollt, was ich Frühstückstechnisch sonst noch so draufhabe, schaut mal bei meinen fluffigen Buttermilch-Pfannkuchen vorbei. Aber jetzt zurück zum Butterglück!
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Pain au Chocolat Backen
Okay, jetzt kommt der beste Teil! Hier zeigen wir, wie aus dem einfachen Blätterteig diese traumhaften französischen Teilchen werden. Wenn ihr das befolgt, wird das Ergebnis garantiert perfekt. Stellt sicher, dass ihr alles griffbereit habt, denn beim Backen geht es jetzt flott voran. Vergesst nicht, den Ofen als Erstes anzustellen, sonst müsst ihr warten!
Wenn ihr diese Burritos nicht lieber hättet, schaut euch mal meine Frühstücks-Burritos an. Aber fürs echte Croissant-Feeling geht’s hier weiter mit der Anleitung für unser Pain au Chocolat!
Vorbereitung und Teigportionierung für das Pain au Chocolat
Zuerst heizen wir den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor – richtig heiß, das liebt der Blätterteig! Legt ein Backblech mit Backpapier aus, das ist wichtig, damit später nichts festklebt. Jetzt nehmt ihr euren Teig und rollt ihn vorsichtig etwas aus. Schneidet ihn dann in schöne Rechtecke, ungefähr zehn mal fünfzehn Zentimeter groß. Legt auf die kurze Seite jedes Stücks ein Stück eurer tollen Schokolade. Nicht zu viel, sonst quillt es später heraus!
Das Rollen und Versiegeln der Pain au Chocolat
Das ist der Trick für die Form: Fasst die kurze Seite des Rechtecks, auf der die Schokolade liegt, und beginnt fest zu rollen. Ihr rollt quasi um die Schokolade herum, bis das ganze Stück ein kleines Paket ist. Das Wichtigste: Die Nahtstelle, also wo der Teig endet, muss UNTEN auf dem Backblech liegen. So bleibt alles schön zu, während das Pain au Chocolat im Ofen aufgeht und die Butter arbeitet. Wirklich fest andrücken!
Backen und Fertigstellung des Pain au Chocolat
Nachdem alle Teigteilchen mit etwas Abstand auf dem Blech platziert sind, kommt der Glanz ins Spiel. Verquirlt das Ei ganz kurz und streicht damit vorsichtig die Oberseite jedes Stücks ein. Das sorgt für diese wunderschöne goldbraune Farbe. Jetzt ab in den heißen Ofen für etwa 15 bis 20 Minuten. Wenn sie schön aufgegangen und knusprig goldbraun sind, holt ihr sie raus. Lasst sie kurz auf einem Gitterrost abkühlen, sonst verbrennt ihr euch die Finger am geschmolzenen Kern!
Tipps für das beste Pain au Chocolat Ergebnis
Okay, jetzt, wo wir wissen, wie es geht, gebe ich euch noch ein paar meiner besten Profi-Tricks mit auf den Weg, damit euer Pain au Chocolat wirklich aussieht, als käme es direkt aus Paris. Mein wichtigster Tipp ist: Haltet den Teig kalt! Blätterteig liebt es kalt. Wenn ihr merkt, dass der Teig beim Schneiden oder Rollen schon weich und klebrig wird, schiebt ihn einfach für fünf Minuten zurück in den Kühlschrank. Das ist kein Fehler, sondern einfach die Natur der Butter.
Und zur Schokolade: Bitte, bitte, nehmt keine dünnen Schokotropfen. Die sind dafür gedacht, in Cookies zu verschwinden. Ihr braucht stabile Stangen oder dickere Stücke. Wenn ihr das macht, schmilzt die Schokolade zwar wunderbar, aber sie bleibt wenigstens einigermaßen im Gebäck und läuft euch nicht sofort aus dem Pain au Chocolat heraus und verbrennt euch.
Wenn ihr morgens keine Zeit habt, die vorbereiteten Teilchen direkt zu backen, keine Sorge. Ihr könnt sie nach dem Bestreichen mit Ei sogar abdecken und über Nacht im Kühlschrank lassen. Am nächsten Morgen braucht ihr dann nur noch 5 Minuten länger Backzeit. Super praktisch! Wenn das nicht nach einem tollen Rezept klingt, wisst ich auch nicht weiter! Schaut euch mal mein Porridge mit Chia-Samen an, falls ihr mal eine leichtere Frühstücks-Option wollt.
Variationen für Ihr selbstgemachtes Pain au Chocolat
Der Klassiker mit Zartbitter ist natürlich unschlagbar, aber ich liebe es, ein bisschen zu spielen und das Standard-Pain au Chocolat aufzupeppen. Ihr müsst ja nicht immer die ganze Stange Schokolade nehmen, oder? Eine super einfache Abwechslung ist zum Beispiel, wenn ihr statt der Schokostangen einfach einen großzügigen Klecks Nutella auf die kurze Seite des Teiges gebt, bevor ihr es einrollt. Das wird himmlisch cremig!
Oder wie wäre es mit einer Mandel-Note? Wenn ihr etwas Marzipan oder eine fertige Mandelcreme (Frangipane) habt, könnt ihr das auch toll einrollen. Das gibt eine ganz andere, etwas süßere Richtung. Mein persönlicher Favorit, gerade wenn ich sehr dunkle Schokolade nehme, ist ein Hauch Meersalz. Streut ein paar winzige Kristalle auf die Schokolade, bevor ihr es einrollt. Das Salz verstärkt den Schokogeschmack so wunderbar. Probiert es aus, es ist wirklich einfach und macht einen riesigen Unterschied!
Aufbewahrung und Wiedererwärmen von Pain au Chocolat
So, und was machen wir mit den restlichen Pain au Chocolat vom Frühstück? Die halten sich bei Raumtemperatur in einer luftdichten Dose locker zwei Tage, wenn sie ganz geblieben sind. Aber seien wir mal ehrlich, wenn die einmal kalt sind, sind sie nicht mehr ganz so aufregend, oder? Die wollen ihre Knusprigkeit zurück!
Deshalb rate ich dringend von der Mikrowelle ab. Die macht den besten Blätterteig weich und gummiartig – ein Graus! Nehmt stattdessen den Toaster-Ofen oder den normalen Backofen. Heizt ihn auf etwa 160 Grad vor und lasst die Teilchen drei bis fünf Minuten drin. Dann sind sie außen wieder butterzart und knusprig, und die Schokolade wird leicht weich. Einfach himmlisch! Für eine tolle Inspiration zum Kaffeetrinken schaut euch mal mein Rezept für Apfel-Zimt-Streuselkuchen an.
Häufig gestellte Fragen zum Pain au Chocolat
Ich weiß, beim Backen tauchen immer die tollsten Fragen auf. Ich habe versucht, die häufigsten Dinge, die ihr mich immer fragt, hier aufzulisten. Wenn ihr euer perfektes Pain au Chocolat in den Ofen schiebt, solltet ihr diese paar Infos im Hinterkopf haben, damit auch wirklich alles klappt wie in Frankreich!
Kann ich Pain au Chocolat auch mit Hefeteig zubereiten?
Theoretisch ja, aber dann backt ihr Croissants und kein Pain au Chocolat, wie wir es hier machen! Der Unterschied ist riesig. Der Hefeteig ist luftig und weich. Wir verwenden aber den Blätterteig, weil der durch die Butterlagen die tollen, knusprigen Schichten bekommt. Außerdem geht es bei unserem Rezept ja gerade darum, dass es flott geht!
Welche Schokolade eignet sich am besten für die Füllung?
Nehmt die dicken Schokostangen, die man oft als solche kaufen kann. Wenn ihr nur normale Tafel-Schokolade nehmt, achtet darauf, dass sie nicht zu dünn ist. Die Schokolade muss im Teig bleiben und darf nicht komplett verlaufen, sonst saugt sie den ganzen schönen Blätterteig auf. Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil ist einfach am besten für den Kontrast zur Süße des Gebäcks.
Wenn ihr auch mal bei einem ganz anderen Kuchen experimentieren wollt, schaut euch unbedingt mal mein Kürbis-Karamell-Käsekuchen Rezept an. Aber jetzt schnell die Fragebögen ausfüllen, bevor die Brötchen kalt werden!
Nährwertangaben für Pain au Chocolat (Schätzung)
So, jetzt kommt der kleine, aber wichtige Disclaimer, bevor ihr euch das nächste Teilchen gönnt. Ich habe hier keine Ernährungsberatung, sondern eine Backanleitung! Die genauen Nährwerte für unser himmlisches Pain au Chocolat sind nur Schätzungen, echt jetzt. Das hängt nämlich stark davon ab, welchen Blätterteig ihr kauft und wie dunkel die Schokolade ist, die ihr da reintut. Deshalb sind das Richtwerte, um ein Gefühl zu bekommen, aber keine exakten Laborwerte. Weniger denken, mehr genießen, oder? Wenn ihr mal eine leichtere Alternative sucht oder Abwechslung wollt, meine Zitronen-Biskuitrolle ist da etwas leichter auf dem Magen!
Haben Sie dieses Pain au Chocolat schon probiert?
Jetzt bin ich aber total neugierig! Habt ihr euch an die kleinen Schönheiten gewagt? Ich hoffe doch sehr! Wenn ja, dann lasst es mich wissen! Gebt mir unbedingt eine Sternebewertung unten im Kommentarfeld, wie es euch geschmeckt hat. Und wenn ihr mutig seid, teilt doch ein Foto auf Social Media – ich liebe es zu sehen, wie eure selbstgemachten Pain au Chocolat aussehen! Ihr könnt mir auch gerne erzählen, ob ihr vielleicht doch etwas anderes als Zartbitter genommen habt. Ich freue mich riesig auf euer Feedback! Und wenn ihr Lust auf einen echten Traumkuchen habt, schaut euch mal mein Rezept für Traumkuchen mit weißer Schokolade und Himbeeren an!
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Pain au Chocolat (Schokoladencroissant)
- Total Time: 40 min
- Yield: ca. 8 Stück
- Diet: Vegetarian
Description
Ein einfaches Rezept für selbstgemachte Pain au Chocolat mit Blätterteig und Schokoladenfüllung.
Ingredients
- 500 g Blätterteig (fertig oder selbstgemacht)
- 200 g Zartbitterschokolade (Stangen oder Stücke)
- 1 Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
- Optional: Etwas Zucker zum Bestreuen
Instructions
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- Rollen Sie den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus. Schneiden Sie den Teig in Rechtecke von etwa 10×15 cm.
- Legen Sie auf die kurze Seite jedes Rechtecks ein Stück Schokolade.
- Rollen Sie den Teig fest von der kurzen Seite auf, sodass die Schokolade vollständig umschlossen ist. Die Nahtstelle sollte unten liegen.
- Platzieren Sie die gerollten Teigstücke mit etwas Abstand auf dem vorbereiteten Backblech.
- Bestreichen Sie die Oberfläche jedes Pain au Chocolat mit dem verquirlten Ei.
- Backen Sie die Teilchen für 15 bis 20 Minuten, bis sie goldbraun und aufgegangen sind.
- Nehmen Sie die Pain au Chocolat aus dem Ofen und lassen Sie sie kurz auf einem Gitter abkühlen.
Notes
- Verwenden Sie hochwertige Schokolade für das beste Ergebnis.
- Wenn Sie den Teig selbst machen, planen Sie zusätzliche Zeit für das Kühlen ein.
- Für eine glänzendere Oberfläche können Sie die fertigen Teilchen nach dem Backen leicht mit Zuckersirup bestreichen.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Französisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 15
- Sodium: 250
- Fat: 20
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 50
Keywords: Pain au Chocolat, Schokoladencroissant, Blätterteig, Gebäck, Frühstück