Description
Ein saftiges Steak, umhüllt von Parmesan, serviert mit einer reichhaltigen Pfeffersauce.
Ingredients
Scale
- 2 Rindersteaks (z.B. Rumpsteak oder Entrecôte)
- 50 g geriebener Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL Butter
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 100 ml Rinderbrühe
- 100 ml Sahne
- 1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Tupfen Sie die Steaks trocken und würzen Sie sie mit Salz.
- Drücken Sie den geriebenen Parmesan auf beide Seiten der Steaks.
- Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Braten Sie die Steaks für 2-4 Minuten pro Seite, je nach gewünschtem Gargrad. Nehmen Sie die Steaks aus der Pfanne und lassen Sie sie ruhen.
- Geben Sie die gewürfelte Schalotte in die Pfanne und braten Sie sie glasig.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
- Gießen Sie die Rinderbrühe und die Sahne in die Pfanne.
- Bringen Sie die Sauce zum Köcheln und lassen Sie sie leicht eindicken.
- Rühren Sie den frisch gemahlenen Pfeffer ein. Schmecken Sie die Sauce mit Salz ab.
- Servieren Sie die Steaks mit der Pfeffersauce und garnieren Sie mit Petersilie.
Notes
- Für eine intensivere Pfeffernote können Sie mehr Pfeffer verwenden.
- Passen Sie die Bratzeit der Steaks an Ihre Vorlieben an.
- Sie können auch andere Käsesorten anstelle von Parmesan verwenden.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: International
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 45
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 25
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 5
- Fiber: 1
- Protein: 50
- Cholesterol: 150
Keywords: Parmesan Steak, Pfeffersauce, Rindersteak, cremige Sauce, Hauptgericht, einfaches Rezept