Description
Ein schnelles Nudelgericht mit cremiger Bärlauch-Frischkäsesauce.
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Penne)
- 200 g Bärlauch
- 150 g Frischkäse
- 50 ml Kochwasser der Pasta
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Optional: Parmesan zum Bestreuen
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente. Bevor Sie das Wasser abgießen, bewahren Sie etwa 100 ml Kochwasser auf.
- Waschen Sie den Bärlauch gründlich und hacken Sie ihn grob.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie den gehackten Bärlauch hinzu und dünsten Sie ihn kurz an, bis er weich wird (etwa 1 Minute).
- Reduzieren Sie die Hitze. Fügen Sie den Frischkäse und etwa 50 ml des aufbewahrten Kochwassers hinzu. Rühren Sie, bis eine glatte Sauce entsteht. Fügen Sie bei Bedarf mehr Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Geben Sie die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce und vermischen Sie alles gut.
- Servieren Sie die Pasta sofort, optional mit geriebenem Parmesan.
Notes
- Wenn Sie keinen frischen Bärlauch haben, können Sie 2-3 Esslöffel Bärlauchpesto verwenden und die Menge an Frischkäse entsprechend anpassen.
- Für eine würzigere Note können Sie eine kleine Knoblauchzehe mit dem Bärlauch andünsten.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 3
- Sodium: 450
- Fat: 22
- Saturated Fat: 12
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 70
- Fiber: 5
- Protein: 20
- Cholesterol: 45
Keywords: Pasta, Bärlauch, Frischkäse, schnelles Rezept, vegetarisch, Frühlingsrezept