Kennt ihr das auch? Man kommt nach Hause, der Magen knurrt und man hat einfach keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen. Aber trotzdem soll es natürlich lecker und sättigend sein! Genau für diese Momente liebe ich meine schnelle Pasta mit Kräuter-Sahnesauce und Brokkoli. Das ist mein absolutes Go-to-Gericht, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem richtig gut schmecken soll. Es ist so herrlich unkompliziert, dass man fast nichts falsch machen kann, und die Kombination aus cremiger Sauce, knackigem Brokkoli und guter Pasta ist einfach ein Traum. Dieses Gericht rettet mich oft unter der Woche, wenn die Zeit knapp ist, aber ehrlich gesagt, es schmeckt einfach immer!
Warum Sie diese Pasta mit Kräuter-Sahnesauce und Brokkoli lieben werden
Mal ehrlich, wer liebt es nicht, wenn es schnell, einfach und trotzdem super-lecker auf den Tisch kommt? Dieses Gericht ist genau das:
- Blitzschnell gemacht: In unter 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch – perfekt für stressige Tage!
- Super einfach: Selbst Kochanfänger bekommen das mühelos hin. Kein Schnickschnack, keine komplizierten Schritte.
- Cremig und geschmackvoll: Die Kräuter-Sahnesauce ist zum Niederknien – so lecker, dass man am liebsten den ganzen Topf auslöffeln würde.
- Gesundes Grünzeug dabei: Der Brokkoli steckt voller Vitamine und gibt dem Gericht eine tolle Frische und Biss.
- Vielseitig anpassbar: Ihr könnt das Rezept locker mit eurem Lieblingsgemüse aufpeppen.
- sättigend und zufriedenstellend: So lecker, dass die ganze Familie begeistert sein wird und niemand mehr hungrig ist.
Die Zutaten für Ihre Pasta mit Kräuter-Sahnesauce und Brokkoli
Na klar, das Wichtigste zuerst! Für dieses wunderbare Gericht braucht ihr gar nicht viel, aber achtet bitte darauf, dass die Zutaten frisch sind, das macht einen Riesenunterschied. Hier ist eure Einkaufsliste:
- 300g Pasta: Egal ob Spaghetti, Penne oder Fussili, was ihr gerade da habt, passt!
- 1 Kopf frischer Brokkoli: So ungefähr handballgroß, das gibt eine schöne Menge Röschen.
- 200 ml Sahne: Die normale Schlagsahne ist perfekt, keine Sorge.
- 50g geriebener Parmesan: Frischer Parmesan schmeckt natürlich am besten, aber geriebener geht auch fix.
- 2 Knoblauchzehen: Für das feine Aroma, nicht zu viel, nicht zu wenig.
- 2 EL Olivenöl: Ein gutes Olivenöl macht die Sauce noch ein bisschen runder.
- 1 EL frische Kräuter: Petersilie, Schnittlauch, Basilikum – was euer Herz begehrt und was euer Kühlschrank hergibt! Am besten frisch gehackt.
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer zum Abschmecken.
Mehr braucht es wirklich nicht für diesen Gaumenschmaus!
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Pasta mit Kräuter-Sahnesauce und Brokkoli zubereiten
Okay, jetzt wird’s ernst – und das meine ich im allerbesten Sinne! Diese Anleitung ist so einfach, dass ihr euch fragt, wie ihr das vorher nicht gekocht habt. Kein Stress, wir machen das Schritt für Schritt. Ihr werdet sehen, schneller und leckerer geht’s kaum!
Pasta und Brokkoli vorbereiten
Zuerst schmeißen wir die Nudeln ins sprudelnd kochende Salzwasser – und zwar so, wie es auf der Packung steht, meistens so um die 8-10 Minuten. Wichtig: Sie sollen schön „al dente“ sein, also noch ein bisschen Biss haben! Während die Nudeln kochen, schnappt euch den Brokkoli, zerschneidet ihn in mundgerechte Röschen und lasst ihn für etwa 3-5 Minuten ebenfalls im kochenden Salzwasser mitgaren. Er sollte noch knackig sein, ja keine Matschepampe – das ist unser Geheimtipp für den perfekten Biss!
Die cremige Kräuter-Sahnesauce erstellen
Jetzt kommt der Zauber! Schnappt euch eine Pfanne, gebt das Olivenöl rein und lasst es kurz heiß werden. Dann den fein gehackten Knoblauch rein und nur ganz kurz mitdünsten, bis er duftet – bloß nicht braun werden lassen, sonst schmeckt’s bitter! Jetzt die Sahne angießen und den geriebenen Parmesan dazu. Das Ganze lasst ihr jetzt bei milder Hitze leicht köcheln, bis die Sauce schön sämig wird. Oh, und meine persönliche Note: Wenn ihr gute frische Kräuter habt, schmeiße ich immer eine Handvoll mehr rein, je nachdem, was ich gerade Mag. Und falls ihr mal Lust auf was anderes habt, könnt ihr euch ja mal die Idee mit dem Zitronen-Ricotta-Sauce anschauen, ist auch super!
Alles zusammenfügen und servieren
Jetzt kommt der beste Teil: Abgießen! Die Pasta und den Brokkoli, wenn sie fertig sind. Gebt beides direkt in die Pfanne zu eurer wunderbaren Kräuter-Sahnesauce. Vermischt alles sanft, damit wirklich jede Nudel und jede Brokkoliröschen von der cremigen Soße umhüllt wird. Et voilà! Das war’s schon quasi. Ihr könnt das Ganze noch mit frischen Kräutern bestreuen, wenn ihr mögt, das sieht toll aus und schmeckt noch mal extra frisch.
Tipps für die perfekte Pasta mit Kräuter-Sahnesauce und Brokkoli
Manchmal sind es ja die kleinen Dinge, die den Unterschied ausmachen, oder? Gerade bei diesem einfachen, aber so feinen Gericht kann man mit ein paar Kniffen noch ein bisschen mehr rausholen. Ganz wichtig für mich ist zum Beispiel immer die Qualität der Kräuter. Wenn ihr frische Kräuter zur Hand habt – egal ob Petersilie, Schnittlauch oder sogar ein bisschen Basilikum –, dann schnippelt die kurz vor dem Servieren frisch rein! Das gibt einfach nochmal einen ganz anderen Kick als getrocknete. Und wenn wir schon bei Aromen sind: Wenn ihr ganz auf Nummer sicher gehen wollt, dass euer Knoblauch nicht bitter wird, einfach kurz mit der flachen Messerklinge zerdrücken, das mildert den Geschmack und macht ihn sanfter.
Passt auf, dass der Brokkoli nicht verkocht. Wie gesagt, er soll noch Biss haben! Ein kleiner Trick ist auch, die Nudeln nicht ganz durch zu kochen, denn sie garen ja in der heißen Sauce noch etwas nach. Wenn ihr mal Lust auf eine andere cremige Pasta habt, schaut euch mal diese italienischen Gnocchi mit Basilikumrahm an, die sind auch echt lecker! So, jetzt aber ran an die Kochtöpfe – ihr schafft das!
Häufig gestellte Fragen zur Pasta mit Kräuter-Sahnesauce und Brokkoli
Klar, da kommen beim Kochen immer mal wieder Fragen auf, das kenne ich nur zu gut! Hier hab ich mal die häufigsten Fragen gesammelt, die mir so begegnen, wenn ich dieses schnelles Pastagericht mache.
Kann ich anderes Gemüse anstelle von Brokkoli verwenden?
Aber natürlich! Das Tolle an diesem Gericht ist, dass es so flexibel ist. Statt Brokkoli passen auch super Erbsen, Zuckerschoten, grüne Bohnen oder sogar klein geschnittene Paprika. Bedenkt nur, dass die Garzeiten variieren können. Schaut mal, wie kreativ man bei einem mediterranen Gemüseauflauf wird, so ähnlich könnt ihr das hier auch machen!
Wie kann ich die Sauce vegan zubereiten?
Ganz einfach: Tauscht die Sahne gegen eine pflanzliche Alternative aus, zum Beispiel Hafercuisine oder Sojasahne. Und statt Parmesan nehmt ihr einfach veganen Streukäse oder lasst ihn weg – die Kräuter und der Knoblauch geben trotzdem genug Geschmack!
Wie lange hält sich die Pasta mit Kräuter-Sahnesauce und Brokkoli?
Am besten schmeckt das Gericht frisch zubereitet. Aber Reste könnt ihr gut zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren, so etwa 1-2 Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, vielleicht mit einem kleinen Schuss Wasser oder Brühe, damit die Sauce wieder schön cremig wird.
Nährwertangaben (Schätzung)
So, ein kleiner Blick auf die Nährwerte, damit ihr auch wisst, was ungefähr drinsteckt. Denkt dran, das sind Schätzwerte, je nachdem, was ihr genau verwendet, kann das natürlich leicht variieren: Pro Portion könnt ihr mit etwa folgenden Werten rechnen:
- Kalorien: ca. 650 kcal
- Fett: ca. 30g (davon gesättigt ca. 18g)
- Protein: ca. 25g
- Kohlenhydrate: ca. 70g
- Ballaststoffe: ca. 8g
Wie ihr seht, ist das ein richtig guter Sattmacher, der euch auch mit wichtiger Energie versorgt!
Teilen Sie Ihre Kreation!
Na, wie ist sie geworden eure Pasta? Lasst es mich unbedingt wissen! Hinterlasst gerne einen Kommentar mit euren Gedanken, einer Bewertung oder ob ihr was verändert habt. Und wenn ihr möchtet, teilt doch ein Foto davon, ich liebe es, eure Ergebnisse zu sehen!
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Pasta mit Kräuter-Sahnesauce und Brokkoli
- Total Time: 30 min
- Yield: 2 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein schnelles und einfaches Pastagericht mit einer cremigen Kräutersauce und frischem Brokkoli.
Ingredients
- 300g Pasta
- 1 Brokkolikopf
- 200ml Sahne
- 50g geriebener Parmesan
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung.
- Schneiden Sie den Brokkoli in kleine Röschen und kochen Sie ihn für ca. 5 Minuten in Salzwasser.
- Schneiden Sie den Knoblauch fein.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und dünsten Sie den Knoblauch kurz an.
- Geben Sie die Sahne und den Parmesan hinzu und lassen Sie die Sauce eindicken.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
- Geben Sie die abgetropfte Pasta und den Brokkoli zur Sauce und vermischen Sie alles gut.
- Bestreuen Sie die Pasta mit frischen Kräutern.
Notes
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Erbsen oder Paprika hinzufügen.
- Für eine vegane Variante verwenden Sie pflanzliche Sahne und veganen Parmesan.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5g
- Sodium: 500mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 18g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 70g
- Fiber: 8g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 70mg
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