Description
Ein einfaches Rezept für Pasta in einer cremigen Rahmsauce, garniert mit knusprigen Röstzwiebeln.
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta Ihrer Wahl
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 200 ml Schlagsahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
- 1 Glas fertige Röstzwiebeln
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf und gießen Sie die Pasta ab.
- Erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und braten Sie sie an, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit, bis er duftet.
- Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Sauce kurz aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
- Rühren Sie den geriebenen Parmesan ein, bis die Sauce cremig ist. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Falls die Sauce zu dick ist, geben Sie etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Mischen Sie die abgetropfte Pasta unter die Sauce.
- Servieren Sie die Pasta sofort und garnieren Sie sie großzügig mit den Röstzwiebeln und frischer Petersilie.
Notes
- Sie können die Röstzwiebeln auch selbst zubereiten, indem Sie dünn geschnittene Zwiebelringe in Öl goldbraun frittieren.
- Für eine würzigere Note können Sie eine Prise Muskatnuss zur Sauce hinzufügen.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 550
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 90
Keywords: Pasta, Rahmsauce, Röstzwiebeln, Sahnesauce, vegetarisch, schnelles Abendessen