Description
Ein schnelles und cremiges Nudelgericht mit frischem Zitronengeschmack.
Ingredients
Scale
- 300 g Spaghetti oder Linguine
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
- Saft von 1 Zitrone
- Abrieb von 1 Zitrone
- 50 ml Kochwasser der Pasta
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Salz nach Geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser al dente. Bevor Sie das Wasser abgießen, bewahren Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf.
- Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz an, bis er duftet (etwa 30 Sekunden). Nicht braun werden lassen.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Geben Sie den Frischkäse, den Zitronensaft und den Zitronenabrieb in die Pfanne.
- Gießen Sie schrittweise etwa 50 ml des aufgehobenen Nudelkochwassers hinzu und rühren Sie, bis eine glatte, cremige Sauce entsteht. Fügen Sie bei Bedarf mehr Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Gießen Sie die Pasta ab und geben Sie sie direkt zur Sauce in die Pfanne. Vermischen Sie alles gut, sodass die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
- Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Pasta sofort und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
Notes
- Für eine reichhaltigere Sauce können Sie 2 Esslöffel geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Wenn Sie keine frische Petersilie haben, verwenden Sie Schnittlauch als Alternative.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 25
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 85
- Fiber: 4
- Protein: 22
- Cholesterol: 55
Keywords: Pasta, Zitrone, Frischkäse, schnell, vegetarisch, cremige Sauce