Description
Einfaches Rezept für traditionelle russische Pelmeni, gefüllt mit herzhaftem Hackfleisch.
Ingredients
Scale
- 500 g Mehl
- 200 ml Wasser
- 1 Ei
- 1 TL Salz
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL gehackte Petersilie
Instructions
- Für den Teig Mehl, Wasser, Ei und Salz in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Für die Füllung Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Salz, Pfeffer und Petersilie vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen. Mit einem runden Ausstecher (ca. 5 cm Durchmesser) Kreise ausstechen.
- Auf jeden Teigkreis einen kleinen Löffel Füllung geben. Die Ränder mit Wasser befeuchten und den Teig zur Hälfte falten, dann die Enden zusammendrücken, um die typische Pelmeni-Form zu erhalten.
- Die Pelmeni in reichlich kochendem Salzwasser ca. 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und servieren.
Notes
- Servieren Sie Pelmeni traditionell mit saurer Sahne, Essig oder Butter.
- Sie können Pelmeni auch einfrieren. Legen Sie sie dazu einzeln auf ein Blech, bis sie gefroren sind, und verpacken Sie sie dann in Gefrierbeuteln.
- Prep Time: 45 min
- Cook Time: 10 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Russisch
Nutrition
- Serving Size: ca. 10-12 Stück
- Calories: 350
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 6g
- Unsaturated Fat: 9g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 80mg
Keywords: Pelmeni, Russische Teigtaschen, Hackfleisch, Teigtaschen, russische Küche, Hausmannskost