Description
Einfaches Rezept für saftige Hackbällchen in einer cremigen, frischen Dillsauce.
Ingredients
Scale
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1 Ei
- 3 EL Paniermehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 EL Öl zum Braten
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 3 EL frischer Dill, gehackt
- 1 EL Mehl
Instructions
- Mischen Sie das Hackfleisch mit der gehackten Zwiebel, dem Ei, dem Paniermehl, Salz und Pfeffer. Kneten Sie die Masse gut durch.
- Formen Sie kleine, gleichmäßige Hackbällchen aus der Masse.
- Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf. Braten Sie die Hackbällchen von allen Seiten goldbraun an. Nehmen Sie sie heraus und stellen Sie sie beiseite.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe in die Pfanne und bringen Sie sie zum Kochen.
- Rühren Sie das Mehl mit etwas kaltem Wasser glatt und geben Sie es unter ständigem Rühren zur kochenden Brühe, um die Sauce leicht anzudicken.
- Reduzieren Sie die Hitze und gießen Sie die Sahne hinzu. Lassen Sie die Sauce kurz köcheln.
- Geben Sie die angebratenen Hackbällchen zurück in die Sauce. Lassen Sie alles bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten sanft köcheln, bis die Hackbällchen durchgegart sind.
- Rühren Sie kurz vor dem Servieren den frischen, gehackten Dill unter. Schmecken Sie die Sauce bei Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
Notes
- Servieren Sie dieses Gericht traditionell mit Kartoffelpüree oder Reis.
- Wenn Sie eine leichtere Sauce wünschen, ersetzen Sie die Schlagsahne durch Crème fraîche oder saure Sahne.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 35 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Polnisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 450
- Sugar: 5
- Sodium: 550
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 12
- Fiber: 1
- Protein: 35
- Cholesterol: 110
Keywords: Hackbällchen, Dillsauce, polnisch, Pulpety, Hauptgericht, Fleischbällchen