Description
Ein schnelles und proteinreiches Gericht mit viel Gemüse und einem cremigen Quark-Dip.
Ingredients
Scale
- 300 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkoli, Paprika, Zucchini)
- 200 g Hähnchenbrustfilet oder Tofu
- 2 Eier
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150 g Magerquark
- 1 EL Wasser
- 1 TL frische Kräuter (z.B. Schnittlauch)
Instructions
- Schneiden Sie das Gemüse und das Fleisch oder den Tofu in mundgerechte Stücke.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Braten Sie das Fleisch oder den Tofu an, bis es gar ist. Nehmen Sie es aus der Pfanne.
- Geben Sie das Gemüse in die Pfanne und braten Sie es unter Rühren etwa 5-7 Minuten an, bis es bissfest ist.
- Geben Sie das Fleisch oder den Tofu zurück in die Pfanne.
- Verquirlen Sie die Eier leicht und gießen Sie sie über das Gemüse und das Fleisch. Rühren Sie, bis die Eier gestockt sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für den Dip: Mischen Sie den Magerquark mit Wasser und den gehackten Kräutern. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren Sie die Gemüsepfanne zusammen mit dem Quark-Dip.
Notes
- Sie können jede beliebige Gemüsesorte verwenden, die Sie mögen.
- Für eine vegane Variante ersetzen Sie das Hähnchen durch mehr Tofu oder Tempeh und verwenden Sie einen pflanzlichen Quarkersatz.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 380
- Sugar: 8
- Sodium: 450
- Fat: 12
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 5
- Protein: 45
- Cholesterol: 250
Keywords: Protein, Gemüsepfanne, Ei, Quark, schnelles Abendessen, gesund