Description
Ein einfaches Gericht mit zartem Putenfleisch in einer cremigen Pilzsoße, serviert mit selbstgemachtem Kartoffelpüree.
Ingredients
Scale
- 500 g Putenbrustfilet
- 250 g frische Champignons
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 2 EL Butter
- 1 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
- 500 g Kartoffeln (mehlig kochend)
- 50 ml Milch
- 1 EL Butter (für das Püree)
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln, kochen Sie sie in Salzwasser weich und gießen Sie das Wasser ab.
- Zerdrücken Sie die Kartoffeln mit etwas Milch und einem Esslöffel Butter zu einem feinen Püree. Mit Salz abschmecken. Halten Sie das Püree warm.
- Schneiden Sie die Putenbrust in dünne Streifen. Würzen Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel fein. Reinigen Sie die Champignons und schneiden Sie diese in Scheiben.
- Erhitzen Sie Öl und Butter in einer Pfanne. Braten Sie die Putenstreifen portionsweise scharf an und nehmen Sie sie aus der Pfanne.
- Geben Sie die Zwiebelwürfel in die Pfanne und dünsten Sie sie glasig an. Fügen Sie die Champignonscheiben hinzu und braten Sie diese, bis sie Wasser lassen und leicht Farbe annehmen.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne hinzu. Lassen Sie die Soße kurz aufkochen und reduzieren Sie die Hitze.
- Schmecken Sie die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab.
- Geben Sie das angebratene Putenfleisch zurück in die Soße und lassen Sie es bei geringer Hitze etwa 5 Minuten ziehen.
- Servieren Sie das Putengeschnetzeltes mit der Champignonrahmsoße und dem Kartoffelpüree.
Notes
- Sie können frische Petersilie zum Garnieren verwenden.
- Für eine intensivere Pilzbasis können Sie getrocknete Steinpilze einweichen und zur Soße geben.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 550
- Sugar: 6
- Sodium: 450
- Fat: 30
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 35
- Fiber: 5
- Protein: 40
- Cholesterol: 120
Keywords: Putengeschnetzeltes, Champignonrahm, Kartoffelpüree, Putenfleisch, Sahnesoße, einfaches Abendessen