Description
Ein klassisches Gericht mit zartem Schnitzel in cremiger Rahmsoße, serviert mit selbstgemachten Butterspätzle und frischen Erbsen.
Ingredients
Scale
- 4 Kalbsschnitzel
- 200 g Mehl
- 2 Eier
- 100 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 100 ml Brühe
- Butter
- 100 g Erbsen
Instructions
- Für die Spätzle Mehl, Eier und Milch zu einem glatten Teig verrühren. Mit Salz abschmecken.
- Den Teig durch eine Spätzlepresse ins kochende Salzwasser drücken.
- Die Spätzle abtropfen lassen und in Butter schwenken.
- Die Kalbsschnitzel pfeffern und salzen.
- Die Schnitzel in heißer Butter von beiden Seiten goldbraun braten.
- Die Zwiebel fein würfeln und im Bratfett andünsten.
- Mit Sahne und Brühe ablöschen und kurz aufkochen lassen.
- Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Erbsen in der Soße erwärmen.
- Die Schnitzel in der Soße servieren und mit den Butterspätzle und Erbsen anrichten.
Notes
- Sie können auch Schweineschnitzel verwenden.
- Frische Erbsen schmecken am besten.
- Die Soße kann nach Belieben mit etwas Senf verfeinert werden.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 700
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 3
- Protein: 45
- Cholesterol: 150
Keywords: Rahmschnitzel, Butterspätzle, Erbsen, Kalbsschnitzel, deutsche Küche, Hauptgericht