Description
Ein klassisches deutsches Gericht mit zartem Schnitzel in cremiger Rahmsoße, serviert mit hausgemachten Spätzle.
Ingredients
Scale
- 4 Kalbsschnitzel
- 2 EL Mehl
- Salz
- Pfeffer
- 2 EL Butter
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 200 ml Sahne
- 100 ml Brühe
- 1 EL gehackte Petersilie
- Für die Spätzle:
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 100 ml Wasser
- 1/2 TL Salz
Instructions
- Die Schnitzel flach klopfen, salzen und pfeffern.
- Die Schnitzel von beiden Seiten in Mehl wenden.
- In einer Pfanne Butter erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Die Zwiebel in derselben Pfanne glasig dünsten.
- Sahne und Brühe angießen und kurz aufkochen lassen.
- Die Schnitzel zurück in die Soße geben und bei niedriger Hitze einige Minuten ziehen lassen.
- Für die Spätzle Mehl, Eier, Wasser und Salz in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb in kochendes Salzwasser schaben.
- Sobald die Spätzle an die Oberfläche steigen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- Die Spätzle mit dem Rahmschnitzel servieren und mit Petersilie bestreuen.
Notes
- Sie können auch Schweine- oder Hähnchenschnitzel verwenden.
- Für eine reichhaltigere Soße können Sie einen Schuss Weißwein hinzufügen, bevor Sie die Sahne und Brühe angießen.
- Frisch geriebene Muskatnuss verleiht der Rahmsoße eine besondere Note.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 800
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 2
- Protein: 45
- Cholesterol: 150
Keywords: Rahmschnitzel, Spätzle, Kalbsschnitzel, deutsche Küche, Hauptgericht