Description
Ein schnelles und cremiges Nudelgericht mit Ricotta und frischer Zitrone.
Ingredients
Scale
- 300 g Pasta (z.B. Spaghetti oder Linguine)
- 250 g Ricotta
- Saft von 1 Zitrone
- Abrieb von 1 Zitrone
- 50 ml Nudelkochwasser
- 3 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz
- Pfeffer
- Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Pasta nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente. Bevor Sie das Wasser abgießen, etwa 100 ml Kochwasser aufbewahren.
- Während die Pasta kocht, erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute an, bis er duftet.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Geben Sie den Ricotta, Zitronensaft und Zitronenabrieb in die Pfanne.
- Gießen Sie etwa 50 ml des aufbewahrten Nudelkochwassers hinzu und verrühren Sie alles zu einer glatten, cremigen Sauce.
- Geben Sie die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne zur Sauce. Mischen Sie alles gut durch. Fügen Sie bei Bedarf mehr Kochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Schmecken Sie die Pasta mit Salz und Pfeffer ab.
- Servieren Sie die Pasta sofort und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.
Notes
- Sie können geriebenen Parmesan hinzufügen, wenn Sie möchten.
- Für eine schärfere Note können Sie eine Prise Chiliflocken mit dem Knoblauch anbraten.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 450
- Fat: 28
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 75
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 80
Keywords: Ricotta, Zitrone, Pasta, schnell, cremig, vegetarisch