Description
Ein einfaches Rezept für Rigatoni-Nudeln mit einer reichhaltigen Sauce aus Hackfleisch und Käse.
Ingredients
Scale
- 400 g Rigatoni
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 100 ml Rinderbrühe
- 100 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Cheddar)
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Optional: 1 TL getrockneter Oregano
Instructions
- Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen und kochen Sie die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 100 ml Nudelwasser auf, bevor Sie die Nudeln abgießen.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel an, bis sie weich ist, etwa 3 Minuten.
- Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es braun ist. Lassen Sie überschüssiges Fett ab.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 1 Minute mit.
- Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Brühe hinzu. Fügen Sie optional Oregano hinzu. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.
- Reduzieren Sie die Hitze. Rühren Sie den geriebenen Käse ein, bis er geschmolzen ist und die Sauce cremig wird. Fügen Sie bei Bedarf etwas aufgehobenes Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Geben Sie die abgetropften Rigatoni zur Sauce und vermischen Sie alles gut. Servieren Sie sofort.
Notes
- Sie können einen Teil des Rinderhackfleischs durch Schweinehackfleisch ersetzen, um den Geschmack zu variieren.
- Frischer Parmesan passt gut als zusätzliche Garnitur.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch inspiriert
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 550
- Fat: 30
- Saturated Fat: 14
- Unsaturated Fat: 16
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 5
- Protein: 35
- Cholesterol: 100
Keywords: Rigatoni, Hackfleisch, Käsesauce, Pasta, schnelles Abendessen, Fleischsauce