Description
Ein einfaches Nudelgericht mit Hackfleischsauce und einem cremigen Schmand-Finish.
Ingredients
Scale
- 400 g Rigatoni
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 große Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 400 g gehackte Tomaten (Dose)
- 150 ml Gemüsebrühe
- 200 g Schmand
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf und gießen Sie die Nudeln ab.
- Erhitzen Sie das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Zwiebeln darin an, bis sie glasig sind.
- Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine weitere Minute mit.
- Geben Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.
- Rühren Sie den Schmand unter die Sauce, bis sie cremig ist. Würzen Sie mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie die abgetropften Rigatoni zur Sauce. Fügen Sie bei Bedarf etwas aufgehobenes Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Servieren Sie das Gericht sofort. Garnieren Sie es optional mit Petersilie.
Notes
- Sie können einen Teil des Schmand durch Crème fraîche ersetzen, wenn Sie einen leicht säuerlicheren Geschmack wünschen.
- Verwenden Sie hochwertiges Hackfleisch für besseren Geschmack.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 8
- Sodium: 550
- Fat: 35
- Saturated Fat: 18
- Unsaturated Fat: 17
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 4
- Protein: 30
- Cholesterol: 90
Keywords: Rigatoni, Hackfleisch, Schmand, Pasta, Auflauf, schnelle Küche