Ach Mensch, kennen Sie das? Der Feierabend naht, der Magen knurrt, und das Einzige, was zählt, ist etwas, das sofort wärmt, satt macht und nach Zuhause schmeckt. Genau hier kommt mein absoluter Notfall-Retter ins Spiel: Rigatoni mit Hackfleisch und dieser unglaublichen Tomaten-Sahne-Sauce. Ich sage Ihnen, diese Kombination ist einfach unschlagbar! Diese Sauce ist nicht irgendeine Sauce, sie ist sämig, sie ist reichhaltig, und die Sahne macht sie einfach himmlisch cremig – das ist unser kleines Geheimnis.
Ich erinnere mich noch, als mein Mann letztes Jahr nach einem sehr langen Arbeitstag wirklich fertig war. Ich hatte nur eine halbe Stunde Zeit und sah die Packung Rigatoni und das Hackfleisch im Kühlschrank. Innerhalb von 40 Minuten servierte ich ihm Teller voller dieser Pasta. Der Duft allein, der durch die Küche zog – diese Mischung aus leicht säuerlichen Tomaten und milder Sahne, gewürzt mit nur ein paar Basics – das hat alles gerettet! Probieren Sie selbst, Sie werden nie wieder eine komplizierte Bolognese brauchen, wenn Sie es eilig haben. Das ist schnelle Küche, die sich anfühlt wie ein Festmahl.

Warum dieses Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne perfekt für Ihren Alltag ist
Ganz ehrlich, ich empfehle dieses Rezept nicht einfach nur, ich lebe es! Wenn Sie denken, dass italienische Pasta immer Stunden der Vorbereitung braucht, dann haben Sie meine einfache Tomaten-Sahne-Version mit Hackfleisch noch nicht probiert. Es ist die Definition von Seelenfutter unter der Woche. Denken Sie an maximal 40 Minuten von Anfang bis Ende, und das inklusive Abwasch, wenn man schnell ist!
Ich habe es in meinen Kochbüchern ganz oben auf die Liste gesetzt, weil es einfach immer funktioniert. Und wenn Sie mal keine Lust auf die Klassiker haben, dann ist genau dieses Gericht die Rettung. Sie wollen wissen, warum ich es so liebe? Lesen Sie weiter!
Schnelle Zubereitung und einfache Schritte
Die Quicklist der Vorteile sieht bei mir so aus:
- Wir reden von unter 20 Minuten aktiver Kochzeit. Da ist die Zeit für das Nudelkochen fast schon mitgerechnet!
- Kaum komplizierte Techniken. Es wird angebraten, aufgegossen und geköchelt. Fertig.
- Ideal für Kochanfänger oder wenn der Kopf nach einem langen Tag einfach abschalten muss. Vergessen Sie kompliziertes Schnippeln.
Herzhafter Geschmack durch die Tomaten-Sahne-Kombination
Die Mischung aus der leichten Säure der gehackten Tomaten und der vollen, runden Cremigkeit der Sahne ist einfach Gold wert. Das Hackfleisch gibt eine tolle Würze und Struktur dazu, aber die Sauce ist der Star. Das Tolle daran ist: Sie schmeckt wie ein Gericht, für das man stundenlang am Herd gestanden hat. Ich liebe es, wie vielseitig diese Grundlage ist. Heute gibt es Rigatoni, aber morgen könnte es Penne oder sogar Spaghetti sein. Wenn Ihnen dieses Gericht gefällt, dann schauen Sie sich auch mal meine schnelle Pasta mit frischem Basilikumrahm an, die geht fast genauso schnell!
Die Zutaten für Ihr Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne
Okay, kommen wir zum Kern der Sache: Was brauchen wir, damit das Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne perfekt wird? Ich halte es da wirklich simpel, weil die Qualität der wenigen Komponenten zählt. Sie brauchen 400 Gramm dieser wunderbaren Röhrennudeln, die wir Rigatoni nennen – sie fangen die Sauce ja so gut ein! Dazu 500 Gramm Rinderhackfleisch, das ist die Basis für unseren herzhaften Geschmack.
Wir brauchen eine Zwiebel, die wirklich fein gewürfelt sein muss, und zwei Knoblauchzehen, ganz frisch gehackt, das macht einen Riesenunterschied. Für die Flüssigkeit besorge ich eine ganze Dose gehackte Tomaten, etwa 100 Milliliter Sahne für die Cremigkeit und schütte noch 50 Milliliter Gemüsebrühe dazu. Und natürlich, zwei Esslöffel Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Basilikum zum Schluss. Mehr braucht es nicht für dieses tolle Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne Gericht.

Spezielle Hinweise zu den Zutaten für Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne
Wenn Sie das Gericht auf das nächste Level heben wollen, rate ich Ihnen, das reine Rinderhackfleisch zu mischen. Ich nehme gerne etwas Schweinehack dazu; das macht die Sauce noch saftiger und gibt ihr mehr Tiefe. Und der wichtigste Trick, gerade bei gekauften Dosentomaten: Wenn die Sauce nach dem Köcheln noch zu säuerlich schmeckt, gebe ich einfach eine winzige Prise Zucker dazu. Vertrauen Sie mir, das neutralisiert die Säure perfekt! Wenn Sie mögen, können Sie natürlich auch geriebenen Parmesan über die fertige Mahlzeit streuen, das ist immer eine gute Idee, finde ich. Wenn Sie mehr Inspiration für Hackfleisch-Saucen suchen, schauen Sie sich mal meine Fleischbällchen in Tomatenrahm an.
Schritt-für-Schritt-Anleitung: Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne zubereiten
Jetzt wird’s praktisch! Das Schöne an diesem Gericht ist ja, dass es fast von alleine kocht, aber die Reihenfolge ist wichtig, damit wir dieses fantastische Mundgefühl im Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne bekommen. Ich halte mich da genau an die Schritte, weil das verhindert, dass die Sauce später wässrig wird. Wir arbeiten hier mit Schichten von Geschmack, also schauen Sie genau hin!
Nudeln kochen und Kochwasser sichern
Als Erstes bringen Sie das Wasser für die Rigatoni zum Kochen. Salzen Sie es ruhig gut, es soll schmecken wie Meerwasser. Die Nudeln kochen Sie genau nach Packungsanweisung, aber wirklich auf die Minute genau, denn wir wollen sie al dente haben. Jetzt kommt der wichtigste Tipp, den ich je für Pasta bekommen habe: Bevor Sie die Nudeln abgießen, schöpfen Sie unbedingt eine Tasse von diesem stärkehaltigen Kochwasser ab und stellen es beiseite. Das ist der geheime Klebstoff für unsere Sauce später. Dann gießen Sie die Nudeln ab und die Pfanne mit der Sauce kann schon mal warm werden.
Die Basis für die Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne anbraten
Auf mittlerer Hitze lassen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne warm werden – aber wirklich nur mittel, sonst verbrennt der Knoblauch später! Die fein gewürfelte Zwiebel kommt zuerst rein. Die soll glasig werden, das dauert vielleicht drei, vier Minuten. Sobald die Zwiebeln schön weich sind, kommt das ganze Hackfleisch dazu. Und jetzt braten Sie es wirklich krümelig an! Kein Matsch, sondern schön braun und würzig. Das gibt dem ganzen Gericht Tiefe. Wenn es gut angebraten ist, geben Sie den Knoblauch dazu und lassen ihn nur eine Minute mitbraten. Passen Sie auf, der Knoblauch ist schnell dunkel und schmeckt dann bitter, das wollen wir vermeiden.
Die cremige Tomatensauce fertigstellen
Jetzt wird’s flüssig und duftend! Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazu. Das Ganze muss jetzt erstmal für etwa zehn Minuten leicht köcheln. So kann der Geschmack richtig durchziehen und die Tomaten verlieren ihre rohe Schärfe. Danach rühren Sie die Sahne vorsichtig unter. Lassen Sie das Ganze jetzt nochmals fünf Minuten eindicken. Die Sauce soll schön sämig werden. Schmecken Sie jetzt mit Salz und Pfeffer ab. Gehen Sie nicht sparsam mit dem Pfeffer um, er macht die Sauce toll!
Finales Vermischen und Servieren des Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne
Jetzt kommt alles zusammen! Geben Sie die gekochten Rigatoni direkt in die Pfanne zur Sauce. Und hier kommt das beiseite gestellte Kochwasser ins Spiel. Ein Schuss nach dem anderen, während Sie alles gut durchschwenken oder verrühren. Das Kochwasser bindet die Sahne und die Tomaten perfekt an die Nudeln, anstatt dass die Sauce am Pastaboden klebt. Das ist der Trick, damit das Gericht wirklich wie aus dem Restaurant schmeckt. Rühren Sie alles gut durch, bis jede Nudel von der herrlichen Sauce umhüllt ist. Wenn Sie möchten, schauen Sie sich mal an, wie Sie andere tolle Saucen binden können. Sofort servieren und mit frischem flatternden Basilikum garnieren – mmmh!

Tipps für das beste Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne
Wir haben das Grundgerüst jetzt, aber seien wir ehrlich: jeder will doch das Rezept, das einfach phänomenal schmeckt und nicht nur „okay“ ist, oder? Deshalb habe ich ein paar meiner besten Tricks für diese wunderbare Tomaten-Sahne-Soße auf Lager. Wenn Sie diese kleinen Schritte befolgen, wird Ihr Gericht jedes Mal ein Hit, versprochen!
Die richtige Konsistenz der Tomaten-Sahne-Sauce erreichen
Manchmal läuft es einfach nicht so wie geplant, und die Sauce ist entweder zu dünn oder, schlimmer noch, viel zu dick, wenn die Nudeln fertig sind. Wenn Ihre Sauce nach dem Köcheln zu flüssig ist – keine Panik! Nehmen Sie einfach den Deckel ab und lassen Sie sie 5 bis 7 Minuten lang bei leicht erhöhter Hitze reduzieren. Die Flüssigkeit verdampft, und die Sauce wird dicker, ohne dass Sie Mehlschwitze machen müssen. Wenn sie hingegen versehentlich zu dick geworden ist, greifen Sie einfach zu dem Kochwasser, das Sie aufgehoben haben. Ein kleiner Schuss davon löst die Bindung sofort und macht die Sauce wieder seidig und schön.
Würzen und Verfeinern der Hackfleischsauce
Das Basisgewürz Salz und Pfeffer reicht schon, aber wenn Sie dem Gericht einen echten italienischen Kick geben wollen, dann rate ich dringend zu Oregano. Getrockneter Oregano passt fantastisch zu den Tomaten und dem Hackfleisch, einfach eine gute Prise rein, wenn die Tomaten in der Pfanne sind. Wirklich faszinierend ist auch eine ganz leichte Prise frisch geriebener Muskatnuss, wenn die Sahne dazukommt. Das klingt vielleicht verrückt, aber es hebt die Cremigkeit und macht die Sauce unglaublich tief im Geschmack. Wenn Sie mehr Tiefe suchen, versuchen Sie mal meine Ideen für Hackbällchen mit Toskana-Tomatenrahm – da wird auch mit Kräutern nicht gespart!
Und noch ein kleiner Gedanke: Manche Leute fügen am Ende einen kleinen Klecks Butter hinzu, wenn sie die Nudeln untermischen, das glänzt die Sauce noch einmal richtig schön. Es ist kein Muss, aber ein schöner Abschluss!
Variationen für Ihr Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne
Ich liebe es, wenn einfache Gerichte wie dieses Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne als Leinwand dienen, auf der man malen kann. Manchmal hat man einfach keine Rigatoni mehr zu Hause, oder man will einfach eine Abwechslung im Alltag. Ich habe schon so viele Varianten ausprobiert, und die Basis hält einfach alles aus!
Wenn Sie das Gericht vegetarisch machen wollen, oder einfach Lust auf mehr Gemüse haben, dann ist das der perfekte Zeitpunkt, das Hackfleisch wegzulassen oder zu reduzieren. Stattdessen braten Sie Champions an, oder vielleicht sogar einen fein gewürfelten Zucchini. Das gibt eine ganz andere, frischere Note, aber die cremige Tomatensauce bleibt der Star. Da bleibt es immer noch ein tolles Hauptgericht.
Und mal ehrlich, wer sagt, dass es immer Hackfleisch sein muss? Ich habe das Rezept fantastisch umgewandelt, indem ich es mit italienischen Gnocchi gemacht habe. Wenn Sie das probieren wollen, dann schauen Sie sich unbedingt mal meine Rezept für italienische Gnocchi in Tomatenrahm an. Das ist zwar keine Pasta mehr, aber die Sauce passt perfekt dafür! Oder nehmen Sie einfach andere Nudeln, das ist ja das Schöne am Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne.
Penne funktionieren genauso gut wie Rigatoni, weil sie auch diese Rillen haben, die die cremige Sauce wunderbar aufnehmen. Wenn Sie lieber etwas Längeres mögen, versuchen Sie es mit Tagliatelle. Hauptsache, die fantastische Sauce findet ihren Weg auf Ihren Teller. Und Käse? Ein bisschen geriebener Parmesan am Ende, oder ein Schuss Mascarpone, wenn es super luxuriös werden soll, sind immer eine Sünde wert!
Serviervorschläge für Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne
So, das Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne ist fertig: Sie haben diese wunderschöne, sämige Sauce, die perfekt an den Nudeln haftet. Aber was kommt jetzt dazu, damit das Essen rund wird? Ich bin ja nicht der Fan von riesigen Beilagen, weil dieses Gericht schon sehr sättigend ist. Aber ein bisschen Frische muss sein, um diese Reichhaltigkeit auszugleichen!
Meine absolute Lieblingsergänzung ist ein ganz einfacher grüner Salat. Keine komplizierten Dressings, bitte! Nur knackiger Blattsalat, vielleicht ein paar Radieschen für den Biss, und ein leichtes Balsamico-Dressing. Die Säure des Essigs schneidet wunderbar durch die Cremigkeit der Sahnesauce. Das ist die perfekte Balance auf dem Teller. Wenn Sie es rustikaler mögen, passt auch ein einfaches Ciabatta perfekt dazu, um wirklich jeden Rest der tollen Sauce aufzutunken. Ich sage ja immer: Nichts darf auf dem Teller verloren gehen!
Wenn Sie wirklich etwas Herzhaftes dazu möchten und italienische Hausmannskost lieben, dann habe ich einen kleinen Geheimtipp, der manche vielleicht überrascht: mein klassischer Kartoffelsalat nach meiner Oma. Ja, ich weiß, Kartoffelsalat und Pasta – aber wenn der Salat leicht und essig-basiert ist, ist die Kombination aus herzhaftem Fleisch, cremiger Sauce und milden Kartoffeln fantastisch. Es ist deftig, aber es funktioniert! Ansonsten empfehle ich, einfach den bereits erwähnten Parmesan großzügig frisch vom Brett zu reiben. Das gibt dem Gericht den letzten Schliff, den es braucht, um ein perfektes Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne zu werden.

Haltbarkeit und Aufbewahrung des Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne
Was mache ich, wenn wir mal wieder zu viel gekocht haben? Das passiert mir oft, weil ich beim Fleisch immer ein bisschen zu großzügig bin. Aber keine Sorge, dieses Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne ist super zum Aufheben! Im Gegensatz zu manchen Saucen hält diese hier sogar noch besser, wenn sie einmal durchgezogen ist.
Für den Kühlschrank gilt: Am besten bewahren Sie die Reste in einem luftdicht verschlossenen Behälter auf. Ich nehme dafür am liebsten Glasbehälter, weil die keine Aromen annehmen. Im Kühlschrank hält sich die Pasta locker drei bis vier Tage frisch. Wenn Sie sie am nächsten Tag essen, schmeckt sie oft noch intensiver, weil die Sahne und das Hackfleisch richtig gut durchgezogen sind.
Reste richtig aufwärmen
Wenn Sie Ihr Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne wieder auf den Tisch bringen wollen, ist ein kleiner Trick wichtig, damit es nicht trocken wird. Direkt in der Mikrowelle wird die Sauce manchmal etwas zäh. Deshalb empfehle ich, die Reste in einem Topf bei mittlerer Hitze aufzuwärmen. Geben Sie unbedingt einen kleinen Schuss Milch oder Brühe dazu, bevor Sie es erhitzen. Das macht die Sahnesauce sofort wieder geschmeidig und verhindert das Austrocknen des Hackfleischs.
Das Aufwärmen geht schnell, aber immer nur so viel, wie Sie gerade essen möchten. Warten Sie nicht, bis die Nudeln wieder kochen, sondern nehmen Sie sie vom Herd, sobald sie einfach nur angenehm heiß sind. Dann behalten die Rigatoni ihren schönen Biss!
Einfrieren für schnelle Tage
Möchten Sie für eine wirklich schlechte Woche vorsorgen? Sie können dieses Gericht hervorragend einfrieren! Ich mache das oft, wenn ich eine große Menge Sauce koche, die ohnehin viel Zeit braucht. Füllen Sie die fertige Mischung aus Nudeln und Sauce portionsweise in Gefrierbeutel oder kleinere Dosen. Wichtig ist: Lassen Sie es erst komplett auskühlen, bevor es in den Gefrierschrank wandert. Das stoppt den Garprozess und vermeidet Eiskristalle.
Beim Auftauen nehme ich die Portion einfach am Vorabend aus dem Gefrierfach und lasse sie im Kühlschrank langsam auftauen. Zum Aufwärmen gilt dann wieder die Regel von oben: Topf, mittlere Hitze und ein kleiner Schuss Flüssigkeit dazu, damit das Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne wieder die perfekte Konsistenz bekommt.
Häufig gestellte Fragen (FAQ) zu Pasta mit Hackfleisch und Sahnesauce
Ich weiß, manchmal hat man nach dem Kochen noch tausend kleine Fragen. Keine Sorge, das ist ganz normal! Gerade wenn man ein Lieblingsrezept wie dieses Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne entdeckt hat, will man ja alles richtig machen. Hier sind die häufigsten Dinge, die mich die Leute immer fragen, damit Ihre schnelle Pasta perfekt wird!
Kann ich die Sauce auch ohne Sahne zubereiten?
Absolut! Wenn Sie keine Sahne da haben oder einfach etwas Leichteres möchten, haben Sie mehrere tolle Optionen. Die einfachste Alternative ist, die Sahne komplett wegzulassen und stattdessen nur etwas mehr Gemüsebrühe zu verwenden, um die Sauce zu verlängern. Ich ersetze die Sahne aber auch oft durch Frischkäse – das gibt eine ähnliche Sämigkeit, ist aber etwas frischer. Oder Sie nehmen einen großen Löffel Mascarpone, wenn Sie es richtig luxuriös mögen. Manchmal nehme ich auch einfach nur einen Schuss Milch, wenn ich sehe, dass die Sauce zu sehr eindickt. So bleibt es immer cremig, auch wenn kein Sahne im Haus ist.
Welche Nudelsorte passt noch gut zu dieser Hackfleischsauce?
Rigatoni ist mein Favorit, weil diese großen Röhren die perfekte Menge Sauce im Inneren fangen und die Außenseite schön mattiert wird. Aber mal ehrlich, bei einer so tollen Hackfleischsauce ist es fast egal, was man nimmt! Penne sind der Klassiker und funktionieren genauso gut. Sie sind etwas spitzer, aber die Rillen fangen die Sauce prima ein. Wenn Sie etwas Längeres probieren möchten, gehen Sie ruhig auf Tagliatelle oder dicke Spaghetti. Das Ergebnis ist immer lecker, Sie müssen nur darauf achten, dass Sie beim Vermischen etwas mehr Kochwasser verwenden, damit die längeren Nudeln nicht aneinanderkleben. Hauptsache, es ist eine schnell gemachte Pasta, die satt macht!
Ist dieses Gericht für Kinder geeignet?
Ja, total gut! Es ist herzhaft, aber nicht scharf gewürzt, solange Sie keinen zusätzlichen Chili verwenden. Kinder lieben die Kombination aus Fleisch und Pasta. Wenn meine Nichten und Neffen kommen, passe ich das Würzen nur etwas an. Ich lasse den schwarzen Pfeffer dann weg oder verwende nur ganz wenig. Und ich mache die Sauce immer etwas milder, nehme vielleicht ein bisschen mehr Sahne und weniger Brühe, damit sie nicht so tomatig schmeckt. Dann kommt noch eine halbe Tasse geriebener milder Gouda unter die fertige Mischung – das ist dann das ultimative Kinderglück. Falls Sie noch andere Ideen für die Kleinen suchen, schauen Sie sich doch mal meine Nudelpfanne mit Frischkäse an, die ist auch ein Hit bei den jüngeren Essern!
Nährwertangaben für eine Portion Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne
Ich weiß, manche von Ihnen lieben es, genau zu wissen, was auf dem Teller landet – gerade wenn man Familie bekochen muss. Unsere liebevoll zubereitete Portion Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne ist ein echtes Wohlfühlessen, und es ist erstaunlich, wie gut die Nährwerte für solch ein herzhaftes Gericht aussehen, wenn man nur die Basis-Zutaten nimmt!
Hier sind die ungefähren Angaben pro Portion, basierend auf den Mengen im Rezept. Bitte beachten Sie, das ist eine Schätzung, denn die genauen Werte hängen natürlich davon ab, wie viel Salz Sie am Ende verwenden oder wie fettreich Ihr Hackfleisch war. Aber es gibt Ihnen eine gute Richtung, finde ich.
- Kalorien: Ungefähr 650 Kilokalorien – sättigend, aber nicht überladen!
- Protein: Rund 30 Gramm – super für nach einem langen Tag.
- Fett insgesamt: Etwa 35 Gramm (davon ca. 15 Gramm gesättigt, wegen der Sahne und des Fleisches).
- Kohlenhydrate: Etwa 55 Gramm, hauptsächlich aus der Pasta.
- Ballaststoffe: Etwa 5 Gramm, was für ein Pasta-Gericht ganz nett ist.
Sehen Sie? Eine ausgewogene Mahlzeit, die Energie liefert, ohne dass Sie sich danach direkt auf die Couch legen müssen. Das ist die perfekte Mischung aus Pasta-Genuss und deftigem Hackfleisch. Und denken Sie dran: Das Wichtigste ist immer der Geschmack und das Gefühl danach!
Haben Sie das Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne probiert?
So, meine Lieben, jetzt sind Sie dran! Ich habe Ihnen alles über mein liebstes schnelles Wohlfühlessen verraten: das Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne. Ich hoffe, Sie fühlen sich inspiriert, diese cremige, herzhafte Pasta heute Abend selbst auszuprobieren. Vergessen Sie nicht, dieses Gericht ist ein echter Retter, wenn die Zeit knapp ist, aber der Hunger groß!
Jetzt bin ich wahnsinnig neugierig auf Ihre Erfahrungen! Haben Sie es gekocht? Wie haben Sie es gewürzt? Haben Sie vielleicht doch noch eine geheime Zutat hinzugefügt, die ich verpasst habe? Erzählen Sie mir alles davon!
Hinterlassen Sie mir doch unten in den Kommentaren einen kleinen Gruß und verraten Sie mir, wie Ihnen das Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne geschmeckt hat. Sterne sind natürlich immer schön, aber Ihre persönlichen Geschichten sind mir viel wichtiger. Wenn Ihnen das Rezept so gut gefallen hat wie mir und meiner Familie, vergessen Sie nicht, es zu bewerten. Das hilft nicht nur mir, sondern auch allen anderen, die noch überlegen, ob sie den Kochlöffel schwingen sollen. Ich freue mich schon darauf, Ihre Ergebnisse zu sehen! Vielleicht möchten Sie ja auch meine Variante in der schnellen Nudelpfanne testen, wenn Sie das nächste Mal Reste verwerten.
Vielen Dank fürs Lesen und viel Spaß beim Kochen!
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Rigatoni mit Hackfleisch und Tomaten-Sahne-Sauce
- Total Time: 40 min
- Yield: 4 Portionen 1x
- Diet: Vegetarian
Description
Ein einfaches und sättigendes Pastagericht mit Rigatoni, gewürztem Hackfleisch und einer cremigen Tomatensauce.
Ingredients
- 400 g Rigatoni
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Dose (400 g) gehackte Tomaten
- 100 ml Sahne
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Basilikum zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf und gießen Sie die Nudeln ab.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gewürfelte Zwiebel an, bis sie glasig ist.
- Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es krümelig an, bis es braun ist.
- Geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn eine Minute mit.
- Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Sauce 10 Minuten köcheln.
- Rühren Sie die Sahne unter und lassen Sie die Sauce weitere 5 Minuten eindicken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Geben Sie die gekochten Rigatoni und etwas aufgehobenes Kochwasser zur Sauce. Vermischen Sie alles gut.
- Servieren Sie die Pasta sofort und garnieren Sie sie mit frischem Basilikum.
Notes
- Sie können einen Teil des Rinderhackfleischs durch Schweinehackfleisch ersetzen für mehr Geschmack.
- Fügen Sie eine Prise Zucker hinzu, wenn die Tomaten zu sauer schmecken.
- Parmesan passt gut als zusätzliche Garnitur.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Köcheln
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 10
- Sodium: 550
- Fat: 35
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 20
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 55
- Fiber: 5
- Protein: 30
- Cholesterol: 90
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