Description
Ein einfaches Rezept für Rigatoni-Nudeln mit zartem Hähnchen in einer cremigen Schmand-Sauce.
Ingredients
Scale
- 400 g Rigatoni
- 300 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Schmand
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Optional: frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Kochen Sie die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf und gießen Sie die Nudeln ab.
- Schneiden Sie das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und würzen Sie es mit Salz und Pfeffer.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und braten Sie das Hähnchen darin goldbraun an. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
- Schälen und hacken Sie die Zwiebel und den Knoblauch. Dünsten Sie beides in derselben Pfanne glasig an.
- Gießen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie sie kurz aufkochen.
- Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie den Schmand ein, bis eine glatte Sauce entsteht. Würzen Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer.
- Geben Sie das angebratene Hähnchen und die gekochten Rigatoni zur Sauce. Fügen Sie bei Bedarf etwas vom aufgehobenen Nudelkochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Vermischen Sie alles gut und servieren Sie es sofort, optional mit frischer Petersilie bestreut.
Notes
- Sie können auch anderes Pasta-Format verwenden, wenn Sie keine Rigatoni haben.
- Für eine intensivere Farbe können Sie eine Prise Paprikapulver zur Sauce geben.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen und Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 4
- Sodium: 450
- Fat: 28
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: 0.5
- Carbohydrates: 65
- Fiber: 4
- Protein: 42
- Cholesterol: 110
Keywords: Rigatoni, Hähnchen, Schmand, Sahnesauce, Pasta, schnelles Abendessen