Description
Ein einfaches Rezept für Rigatoni-Nudeln mit einer cremigen Sauce aus Schinken und Käse.
Ingredients
Scale
- 400 g Rigatoni
- 150 g gekochter Schinken, gewürfelt
- 2 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 400 ml Milch
- 100 ml Sahne
- 150 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
Instructions
- Kochen Sie die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 100 ml Kochwasser auf und gießen Sie die Nudeln ab.
- Erhitzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den gewürfelten Schinken hinzu und braten Sie ihn kurz an.
- Rühren Sie das Mehl ein und lassen Sie es eine Minute anschwitzen.
- Gießen Sie langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzu, um Klumpen zu vermeiden. Lassen Sie die Sauce aufkochen.
- Fügen Sie die Sahne hinzu und reduzieren Sie die Hitze.
- Rühren Sie den geriebenen Käse nach und nach ein, bis die Sauce glatt ist.
- Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss ab.
- Geben Sie die gekochten Rigatoni und bei Bedarf etwas Nudelkochwasser zur Sauce. Vermischen Sie alles gut.
- Servieren Sie die Pasta sofort.
Notes
- Sie können auch geräucherten Schinken verwenden für mehr Geschmack.
- Für eine leichtere Sauce verwenden Sie weniger Sahne und mehr Milch.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 5
- Sodium: 950
- Fat: 35
- Saturated Fat: 20
- Unsaturated Fat: 15
- Trans Fat: 1
- Carbohydrates: 60
- Fiber: 4
- Protein: 30
- Cholesterol: 100
Keywords: Rigatoni, Schinken, Käsesauce, Pasta, schnelles Abendessen