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Nahaufnahme von Rigatoni mit Steakstreifen in Tomaten-Sahne-Sauce, garniert mit Petersilie.

Rigatoni mit Steakstreifen in Tomaten-Sahne-Sauce

  • Author: Sina
  • Total Time: 35 min
  • Yield: 2 Portionen 1x
  • Diet: Vegetarian

Description

Ein einfaches Nudelgericht mit zarten Steakstreifen in einer cremigen Tomatensauce.

Ingredients

Scale
  • 400 g Rigatoni
  • 300 g Rindersteak (z.B. Hüfte oder Filet)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 400 g gehackte Tomaten (Dose)
  • 100 ml Sahne
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • Salz
  • Pfeffer
  • Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)

Instructions

  1. Kochen Sie die Rigatoni nach Packungsanweisung al dente. Heben Sie etwa 100 ml des Kochwassers auf und gießen Sie die Nudeln ab.
  2. Schneiden Sie das Steak in dünne Streifen. Würzen Sie die Steakstreifen mit Salz und Pfeffer.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Steakstreifen kurz an, bis sie von allen Seiten braun sind. Nehmen Sie das Fleisch aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  4. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel in dieselbe Pfanne und dünsten Sie sie glasig an. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit.
  5. Gießen Sie die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe hinzu. Lassen Sie die Sauce 5 Minuten köcheln.
  6. Rühren Sie die Sahne unter und lassen Sie die Sauce weitere 2 Minuten eindicken. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Geben Sie die gekochten Rigatoni und die Steakstreifen zurück in die Pfanne. Fügen Sie bei Bedarf etwas aufgehobenes Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Vermischen Sie alles gut.
  8. Servieren Sie die Pasta sofort und bestreuen Sie sie mit frischer Petersilie.

Notes

  • Sie können Parmesan über das fertige Gericht reiben.
  • Für eine intensivere Tomatennote verwenden Sie passierte Tomaten anstelle von gehackten.
  • Prep Time: 15 min
  • Cook Time: 20 min
  • Category: Hauptgericht
  • Method: Kochen und Braten
  • Cuisine: Italienisch

Nutrition

  • Serving Size: 1 Portion
  • Calories: 650
  • Sugar: 8
  • Sodium: 450
  • Fat: 28
  • Saturated Fat: 14
  • Unsaturated Fat: 14
  • Trans Fat: 0
  • Carbohydrates: 65
  • Fiber: 4
  • Protein: 38
  • Cholesterol: 110

Keywords: Rigatoni, Steak, Tomatensauce, Sahnesauce, Pasta, Fleischgericht

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